比泡椒雞爪更好吃,酸辣開胃,每次2斤不夠吃,鄰居來了連碗端走!
還記得上學那會兒,泡椒雞爪已經稱得上是如今的網紅了,隻是那會網紅一詞還沒流行開來。吃泡面必須啃上一隻泡椒雞爪,那才叫香;喝啤酒,那也得歪着腦袋啃上一隻泡椒雞爪才叫過瘾;出門旅遊、看電影、追劇,都少不了泡椒雞爪的身影。以至于到現在,看到泡椒雞爪還是會饞,兒子跟老公去逛超市,若是給我帶好吃的,絕對會帶那種真空包裝的泡椒雞爪。
泡椒雞爪好吃不假,隻是如今新網紅晉升了,火到不行的檸檬酸辣雞爪迅速占了主位!單單瞅着就要流口水的檸檬雞爪,口感Q彈,酸辣開胃,吃一次準得上瘾!我忘了我已經做過多少次了,因為放的辣椒比較多,兒子不敢吃,看我吃得那麼香,忍不住問我:“媽媽,這個雞爪子是不是特别好吃?下次能不能給我做個不辣的?”一般好吃的東西做起來都比較複雜,可這檸檬雞爪的做法卻是特别的簡單,所有的食材也都是身邊随手可得的。
有人說檸檬雞爪的靈魂在于酸爽的檸檬,一點兒沒錯,檸檬開胃,卻又帶着特殊的清香,使得整道菜色香味俱全!而這道雞爪好吃的秘訣更重要的是湯汁,今天就跟大家分享詳細步驟,學會了想吃自己做,幹淨衛生!
【檸檬酸辣雞爪】食材:雞爪2斤,檸檬2個,洋蔥半個,大蒜1頭,線椒3個,生抽2勺,蚝油1勺,香醋2勺,白糖1勺,香油1勺。料酒适量,香蔥1根,姜片适量,涼開水适量。
【步驟】1、雞爪清理幹淨,買的時候可以讓商家給剁好,一分為二或者一分為三最适宜。
2、檸檬切片,線椒切圈,洋蔥和大蒜切末,在調汁的時候用洋蔥比較好,用香蔥或者大蔥的話浸泡時間長了味道太難聞。
3、雞爪跟清水入鍋,加入姜片、小香蔥,倒入一大勺料酒大火煮開繼續煮10-15分鐘,用筷子可以輕松插入就可以了,不要煮太久,太軟爛口感不好。
4、煮好的雞爪過幾遍涼開水,将雞爪表面的膠質、油脂和浮沫都清洗幹淨。
5、洋蔥、蒜末、線椒、檸檬片、2勺生抽、一勺蚝油、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油拌勻,倒入碗中。
6、找一個大點的無水無油的容器,将拌好的檸檬雞爪倒進去,蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜,中途可以搖晃搖晃,或者再拌一拌。如果覺得湯汁過少,可以加入少量涼的白開水。
非常好吃的檸檬酸辣雞爪就做好了,據說放入一個百香果味道更佳,大家可以試試哦!這寫文的空兒,鄰居來串門,直接連碗端走了!
【小貼士】1、雞爪煮的時候不要太長,煮好之後迅速過涼開水,口感更Q彈。
2、平時拌涼菜我們會用米醋,但是做這道菜一定要用香醋或者陳醋味道更棒哦!
3、調汁的時候用洋蔥,而不是香蔥或者大蔥,味道更佳!
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