蒜蓉粉絲蒸龍蝦波士頓-tft每日頭條

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蒜蓉粉絲蒸龍蝦波士頓

【百搭蒜蓉醬汁】：【材料】：蒜頭2個，蒸魚豉油1勺，蚝油1勺，油适量【做法】： 1.先準備蒜頭切成蒜蓉，盡量切細一些，留三分之一放在碗裡，加入1勺蒸魚豉油、1勺蚝油拌勻。我個人喜歡金銀蒜，金銀蒜就是生蒜和熟蒜，既有生蒜的辛辣，又有熟蒜的香氣。 2.剩下的蒜蓉用清水洗洗，為什麼要用水沖洗？這樣可以去掉蒜蓉的黏液，炸的時候不容易糊也不會有苦味，洗好濾掉多餘的水。鍋燒熱，倒入油，油的量稍微多一點，放入蒜蓉，小火炸，炸至微黃色即可撈出。 3.把炸好的蒜蓉連同油一起倒入裝有生蒜、醬油的碗裡，拌勻，蒜蓉醬汁就做好了，除了蒸龍蝦還可以蒸扇貝、生蚝等都百搭。【蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦】【材料】：波士頓龍蝦一隻，蒜頭2個，粉絲一紮，蒜蓉醬四五勺（這隻是650克，适合一人吃，根據自己買的大小，增加其他配料的量）【做法】： 1.波士頓龍蝦對半切開，砍下兩隻龍蝦鉗。小隻的不需要放尿，一般三四斤以上的才需要，放尿很簡單，就是在龍蝦尾巴排洩口的位置，用筷子插進去就可以。 2.去蝦線。 3.去掉蝦内髒，位于蝦頭頂部，這些也是比較髒的，綠色墨綠色的是蝦腦、蝦籽，是可以吃的，不用去掉。 4.蝦腮，和蟹腮一個道理，都是過濾的器官，也是比較髒的，把它掰掉。全部處理好之後，用清水輕輕洗一下。 5.龍蝦鉗拍裂，這樣會入味，也容易吃，不用拍碎，隻要裂開就可以。 6.粉絲提前用冷水泡軟，撈出來切短，切短是為了方便夾，加入兩勺蒜蓉醬拌勻。 7.把粉絲墊底，放上龍蝦，把剩下的蒜蓉均勻鋪在龍蝦上面。 8.蒸鍋倒水，水煮沸之後放上龍蝦，大火蒸7分鐘。水必須煮沸，不要冷水就上鍋，這樣蒸出來的龍蝦是随着水溫慢慢加熱，加熱的時間太長，口感不太好。 9.蒸好可以根據自己喜歡，撒點蔥花，趁熱食用味道最鮮美，口感最好。營養,功效,18-40歲,成人,大衆人群,41-49歲,中老年,50-64歲,7-17歲,兒童青少年,