首页
/
每日頭條
/
美食
/
西北特色面做法
西北特色面做法
更新时间:2024-12-25 08:31:15

記錄甘肅小陳老陳的美食生活,傳播西北淳樸地道的土味文化。

我是【西北小陳】,非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們!

今天給朋友們分享一道我們西北甘肅天水地區的美食小吃“漏魚魚”看見這個美食有許多外地朋友,可能都曾聽過,甚至吃過。今天就給大家具體分享一下它的制作過程,看似非常簡單,然而實際操作确是非常講究的。

下面咱們就給大家詳細介紹一下這“漏魚魚”的具體制作過程【視頻教程詳見文末“了解更多”】

主要食材:白面,玉米面,菠菜,韭菜,蔥,蒜,幹辣椒,漿水(酸菜)

調料:鹽

西北特色面做法(西北美食漏魚面)1

1,盆中屈辱少許白面粉,用打好的菠菜汁調和成較稀的面糊,這一步的目的是為了在做攪團馓之過程中有少許疙瘩

西北特色面做法(西北美食漏魚面)2

2,将面盆中的面粉完全攪開攪化

西北特色面做法(西北美食漏魚面)3

3,再在鍋中加适量水,水開之後,将攪好的綠色面糊邊倒邊攪拌,全部倒完

西北特色面做法(西北美食漏魚面)4

4,接着再抓少許白面粉,邊灑邊攪拌,小火慢灑面,順着一個方向不停的攪,直至面糊完全變稠,且不能有太大疙瘩。這個過程其實就是做攪團的過程。

西北特色面做法(西北美食漏魚面)5

5,攪一陣後,依舊小火,蓋上鍋蓋焖3分鐘總左右

西北特色面做法(西北美食漏魚面)6

6,然後再攪制一下就可以了

西北特色面做法(西北美食漏魚面)7

7,準備一大盆,盆中加入清水,将做好的菠菜攪團裝入“漏勺”中用勺子來回按壓,攪團通過小孔漏入水中,由于形似水中魚,所以稱之為“漏魚魚”

西北特色面做法(西北美食漏魚面)8

8,再準備玉米面,同菠菜攪團一樣

西北特色面做法(西北美食漏魚面)9

9,鍋中水開後,倒入玉米面糊糊

西北特色面做法(西北美食漏魚面)10

10,逐漸變稠,邊灑玉米面邊順着一個方向攪

西北特色面做法(西北美食漏魚面)11

11,慢慢粘稠,為了起到光滑好吃的左右,期間可加入少許白面

西北特色面做法(西北美食漏魚面)12

12,攪制均勻,快熟時,蓋上鍋蓋焖3分鐘

西北特色面做法(西北美食漏魚面)13

13,然後就開始漏魚魚

西北特色面做法(西北美食漏魚面)14

14,和菠菜魚魚漏再一起

西北特色面做法(西北美食漏魚面)15

15,既好看又好吃

西北特色面做法(西北美食漏魚面)16

16,炒韭菜

西北特色面做法(西北美食漏魚面)17

17,鍋中少許油,用幹辣椒,蔥花,蒜片炝入鍋中,加入少許鹽

西北特色面做法(西北美食漏魚面)18

18,倒入漿水

西北特色面做法(西北美食漏魚面)19

19,用漏勺舀上漏魚魚

西北特色面做法(西北美食漏魚面)20

20,舀上漿水酸菜,夾上韭菜,一道美味的家鄉特色美食即可完成

西北特色面做法(西北美食漏魚面)21

我是【西北小陳】,非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們!

感謝朋友們收藏轉發,點贊留言,記得關注一下小陳哦~~~

視頻教程見下方“了解更多”

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
做菜怎樣放姜調味?炒菜如何放姜的小竅門
做菜怎樣放姜調味?炒菜如何放姜的小竅門
姜是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品,但怎樣使用,卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色,反之那就會弄巧成拙。下面作文庫知識百科就教給大家一些炒菜時用姜的小竅門。做菜怎樣放姜調味?炒菜如何放姜的小竅門炒菜如何放姜的小竅門1、姜絲入菜多作配料作為配料入菜的姜,一般要切成絲,如“姜絲...
2024-12-25
在黑暗中進食更易有飽腹感
在黑暗中進食更易有飽腹感
在黑暗中進食更易有飽腹感在黑暗中進食更易有飽腹感科學家通過研究發現,人在黑暗之中進食,食量會有所減少,更易産生飽腹感。研究人員将90名受試者平分為兩組,為他們每人提供了一份口味相同,分量相等的冰淇淋。其中一組受試者不蒙眼睛,而另一組人被蒙上眼睛,在黑暗中進食。實驗結果表明,與沒有蒙眼的受試者相比,蒙...
2024-12-25
晚上喝牛奶會不會長胖?晚上喝牛奶好嗎
晚上喝牛奶會不會長胖?晚上喝牛奶好嗎
乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,其營養價值之高,是其他食物無法比拟的。晚上喝牛奶會不會長胖?晚上喝牛奶好嗎因牛奶既含有大量人體所需的鈣質及其他營養元素,常喝又不至于讓人發胖,是一種...
2024-12-25
久煮的火鍋湯能喝嗎?如何吃火鍋不傷身?
久煮的火鍋湯能喝嗎?如何吃火鍋不傷身?
久煮的火鍋湯能喝嗎?如何吃火鍋不傷身?常聽人說,火鍋湯不能喝。究竟是煮了多久的火鍋湯不能喝,火鍋湯中是否含有嘌呤類、亞硝酸鹽和亞硝胺類物質,這些物質會對身體産生何種影響,久煮的火鍋湯真就不能喝了嗎?久煮的涮鍋湯不利健康研究人員測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量的變化。測定時共采集4個點的數據,即:開始吃...
2024-12-25
脂肪肝的飲食 6食療讓你和脂肪肝說拜拜
脂肪肝的飲食 6食療讓你和脂肪肝說拜拜
脂肪肝是現在社會中人們最常見的疾病之一,大家都知道脂肪肝是由飲食的原因引起的,我們治療脂肪肝當然也可以從飲食方面進行改善,接下來就跟随小編一起去看一看吧。脂肪肝的飲食少吃:内髒避免食用高膽固醇食物,如動物内髒、雞皮等。辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。少喝:肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物要盡量避免。限制...
2024-12-25
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved