如何做牛腩粉湯?材料：河粉100克、嫩牛肉片20克、金針菇10克、油菜4顆、洋蔥絲少許、蔥末少許 ，今天小編就來聊一聊關于如何做牛腩粉湯?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做牛腩粉湯
材料：河粉100克、嫩牛肉片20克、金針菇10克、油菜4顆、洋蔥絲少許、蔥末少許。
高湯材料：牛骨1根、牛腩肉20克、羅蔔1根、洋蔥1/3顆、姜1塊、草果3顆、八角1大匙、鹽1/3小匙。調味料：糖1/4小匙、魚露1小匙。
煮一鍋水，将牛骨敲開後，和牛腩一起放入熱水氽燙後，撈起後分别洗淨備用。
将高湯材料中的草果敲開，和八角一起裝入小布袋備用。羅蔔去皮後切塊備用。
準備一鍋水，放入小布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開後，撈除浮末，轉小火，再放入1/3顆洋蔥、姜、羅蔔塊、鹽一起熬煮1小時，将牛腩取出、再煮3小時，最後把高湯中的材料濾掉，隻留下清湯，最後加入糖、魚露調味。
牛腩晾後切片備用。将河粉、油菜、金針菇分别燙熟，取一湯碗，将河粉放入，上面鋪上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋蔥絲、金針菇，再将煮好的高湯舀入，最後撒上蔥末即完成。
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