正宗茶葉蛋的配方：八角，桂皮，香葉，小茴香，陳皮，紅茶，生抽，雞蛋，食鹽，白糖，清水。
制作方法：
首先将買回來的雞蛋清理幹淨表面的灰塵和髒東西，接着往鍋中加入适量的清水，下入清洗幹淨的雞蛋煮熟，說到煮茶葉蛋可能很多人都有一個疑問，為啥不直接把雞蛋殼全部剝掉再煮呢！其實這也是可以的，不過保留雞蛋殼能夠讓味道滲透的比較慢，要是沒有雞蛋殼越到後面的味道更重，可能還會嚴重影響到口感。

要是覺得敲碎雞蛋不入味的話，可以在雞蛋表面紮一個洞，這樣雞蛋就會更加入味了，也不用擔心過鹹的問題，另外在鍋中加入清水開始煮底料，往鍋中放入八角，桂皮，香葉，小茴香，陳皮，紅茶大火煮開再轉小火炖煮15分鐘，讓鍋中的清水稍微有點變色。

接着放入食鹽，白糖，生抽攪拌均勻，這個時候煮茶葉蛋的湯汁就做好了，不過在下雞蛋之前一定要嘗一下湯汁的味道，要是比較偏苦就可以再加點清水沖淡苦味，不然直接下入雞蛋就會讓雞蛋煮出來也很苦。
 下入雞蛋後記得小火炖煮15分鐘，這樣湯汁裡面的味道才能夠慢慢地滲透到雞蛋裡面，最後關火浸泡1個小時，要是用大火炖煮就會讓雞蛋煮老，并且還會出現縮水的情況，口感不好，那麼以上煮茶葉蛋的方法你學會了嗎？保證茶葉蛋煮出來特别入味，想吃茶葉蛋的不妨試一試。
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