來源：【生命時報】
甯蔚夏 編譯
從營養學角度講，健康不僅與營養素“吃多少”（量）有關，而且“何時吃”（時間）也有講究。近期，日本早稻田大學尖端生命醫學中心研究小組在《營養前沿》雜志發表的學術論文報告，早餐多吃蛋白質，午餐多吃纖維素，對降低血壓、保持血壓平穩十分有利。
研究小組利用一款與飲食和體重管理有關的應用程序，采取問卷調查方式，以2402名平均年齡45.95歲的成人（男性29.4%）為對象，根據收縮壓水平将血壓分為6類并進行評價（排除降壓藥服用者），分析研究早中晚三餐及零食的營養素攝取量與血壓的關系。
結果表明，早餐蛋白質和午餐纖維食物攝取量越多，血壓越低。還有，午餐的鈉/鉀比值（鈉攝取量除以可降低血壓的鉀攝取量）與血壓有顯著關聯，能量和脂肪攝取僅在晚餐與血壓有顯著關聯，零食的鈉/鉀比值與血壓有關聯，即吃午餐和零食時攝取鹽分越多，血壓越高；吃晚餐時，能量和脂肪攝取量越多，血壓越高。研究未發現一日三餐的碳水化合物攝取量（包括零食）以及飲酒量與血壓有明顯關系。
研究人員認為，上述研究從時間營養學的角度，闡述了營養素攝取時間對血壓的影響，并為合理攝取提供了依據。通過改變鈉和鉀等特定營養素的攝取時間，将有助控制好高血壓。
本文來自【生命時報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。
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