香菜是我們生活中最喜愛的蔬菜，
很多時候都是拿來當配菜，其實它也是一道主菜，特别是涼拌香菜，其味道香脆，越吃越想吃。很多拌菜都非有香菜不可，不然就美味口了。不知道各位是不是也喜歡吃香菜，反正小編是很喜歡的哦！
香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食欲。
食用方法
1.涼拌香菜
将香菜去根洗淨放入大盤子裡，然後加滿涼開水，放1平勺鹽浸泡5-10分鐘，（用鹽水浸泡可以使香菜更幹淨，用涼開水是為了使香菜不沾生水）
1.将小米椒和蒜頭洗淨剁爛
2.将浸泡好的香菜撈起甩幹水份切成小段
3.将切好的香菜裝入大盤子内
4.起鍋燒幹水份，加2匙油燒熱後煸炒辣椒和蒜，煸炒時放入小半勺鹽
5.煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面，再加适量生抽
6.然後用筷子拌勻，裝盤即可食用。
香菜的功能和作用
1.增進食欲
香菜味道清香，飯前食用有很好的開胃功效，能夠有效增進食欲，改善厭食症狀。
2.通便
香菜中含有大量的植物纖維，能夠增加消化物的體積和含水量，并促進其排出，有效緩解排便不暢症狀。
3.防治感冒
香菜富含植物酸，具有升散、解表等功效，對各種細菌性和病毒性感冒有很好的防治效果。
4.延緩衰老
香菜富含維生素C，具有很好的抗氧化功效，能夠降低自由基對皮膚細胞的傷害，延緩皮膚衰老。
5.保護肝髒
香菜富含維生素A，對肝髒細胞有很好的養護作用，增強肝髒解毒功能，保護肝髒健康。
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