By 鐵錘肉肉
用料
- 牛五花 1.5kg
- 八角 2個
- 香葉 1片
- 小茴香 少許
- 辣椒 2個
- 蔥 2段
- 姜 1塊
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 2勺
- 黃豆醬 2勺
- 甜面醬 1勺
做法步驟
1、牛肉先冷水泡2小時以上泡出血水，清洗幹淨。中間劃開倒入生抽腌制6～8小時。腌制好的牛肉切塊，冷水下鍋放入姜片焯水撇幹浮沫，撈出沖洗幹淨。準備好蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉，小茴香。腌制牛肉的生抽裡加入2勺生抽，1勺料酒。
2、一勺蚝油、一勺甜面醬、兩勺黃豆醬，攪拌均勻，牛肉放入電飯煲裡倒入調好的醬料，放入蔥、姜，花椒大料。
3、加入适量清水，冰糖。
4、選擇炖肉模式炖80分鐘即可
小貼士
牛肉吃不完放冰箱冷藏第二天會更入味哦。切片也不易切碎
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