反式脂肪酸，聽這名字就感覺不是啥好東西呀。它是油脂的一類，其實天然食物中也含有少量反式脂肪酸，但對人體危害很小，平時接觸到的大部分還是人工合成的，其對身體的危害之大遠遠超出大家的認知，号稱“食品工業的第一'偉大'發明”。它有很多種名字，不知道是不是可以迷惑大家，比如：代可可脂、精煉植物油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕榈油、氫化脂肪、固體菜油、人造黃油、人造奶油、雪白奶油、起酥油、高級酥油、植脂末、奶精、代可可脂、等。以後可能還會出現更多新名字。

目前添加反式脂肪酸的食品主要有薯條薯片、油炸類（油條、薯片薯條、炸雞、油炸方便面、麻花等）、餅幹（夾心、威化、曲奇等）、糕點類（月餅、泡芙、奶油蛋糕、蛋黃派、鳳梨酥、餅幹、面包、薩其馬等）、奶茶、速食類（漢堡、披薩、三明治等）、糖果類（代可可脂巧克力、奶糖等）、飲品類（奶茶、奶精、咖啡伴侶等），醬類（色拉醬、花生醬、番茄醬等）、冷凍甜點類（冰淇淋、雪糕、甜筒等），等等，包括本人基本上沒有人能逃出反式脂肪酸的魔爪，作為食品人，感覺這是一場食品工業的悲劇。

先說說這個反人類東西的危害：1、影響發育：反式脂肪酸會影響機體對必需脂肪酸的吸收，從而影響青少年的生長發育；2、肥胖：反式脂肪酸不易被消化，長期攝入可出現脂肪堆積；3、加重腎髒負擔：反式脂肪酸在人體可産生含氮類廢物，會加重腎髒負擔，容易出現腎功能減退等病症；4、記憶力減退：如果長期過量攝入反式脂肪酸，可能會使記憶力減退，增加老年癡呆的發生幾率；5、形成血栓：長期大量攝入反式脂肪酸，可能會增加機體内血液的黏稠度，進而增加血栓的發生幾率；6、誘發心血管疾病：反式脂肪酸可使好脂蛋白含量下降，壞脂蛋白含量劇增，從而增加心腦血管疾病的發生幾率，比如高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等；7、影響胎兒、嬰兒健康：孕婦和哺乳期女性，如果大量攝入反式脂肪酸，可能會被胎兒、嬰兒吸收，導緻必需脂肪酸缺乏症，從而影響發育；8、其他危害：反式脂肪酸還可能與糖尿病、高脂血症、哮喘等疾病的發生相關，并且可能會影響男性的精子質量，降低生育能力。

那如何避免攝入此類物質？建議不吃或者少吃上述食物，盡量選擇大品牌生産的食品，并且要關注食品營養标簽中反式脂肪酸的含量，《食品營養标簽管理規範》規定反式脂肪酸含量，一般标示在“脂肪”下面,當反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品時,可标示為“0”或聲稱“無 ”或“不含”反式脂肪酸。所以要選用不含反式脂肪酸或者這個數值為0的食品。

建議：以後還是要多吃天然的食物吧，像水果、蔬菜、幹果、水産品、牛羊肉什麼的吧，深加工類的食品包括零食盡量少吃，算是對自己的身體負責。這個時候一定會有杠精們跑出來說，你看哪個誰天天吃垃圾抽煙喝酒也活到了120歲之類的言論，對此，我想說，你也去吧，沒人阻攔。至于有人要問，既然這東西對健康危害這麼大，為什麼國家不禁止生産和使用？那我也反問一句，香煙為什麼不禁止？

下次我再說說食品工業的第二“偉大”發明。

（圖片均選自網上，如有侵權，可聯系删除）