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為什麼食品裡有反式脂肪酸
為什麼食品裡有反式脂肪酸
更新时间:2025-04-03 17:23:34

反式脂肪酸,聽這名字就感覺不是啥好東西呀。它是油脂的一類,其實天然食物中也含有少量反式脂肪酸,但對人體危害很小,平時接觸到的大部分還是人工合成的,其對身體的危害之大遠遠超出大家的認知,号稱“食品工業的第一'偉大'發明”。它有很多種名字,不知道是不是可以迷惑大家,比如:代可可脂、精煉植物油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕榈油、氫化脂肪、固體菜油、人造黃油、人造奶油、雪白奶油、起酥油、高級酥油、植脂末、奶精、代可可脂、等。以後可能還會出現更多新名字。

為什麼食品裡有反式脂肪酸(食品中反式脂肪酸的危害)1

為什麼食品裡有反式脂肪酸(食品中反式脂肪酸的危害)2

為什麼食品裡有反式脂肪酸(食品中反式脂肪酸的危害)3

目前添加反式脂肪酸的食品主要有薯條薯片、油炸類(油條、薯片薯條、炸雞、油炸方便面、麻花等)、餅幹(夾心、威化、曲奇等)、糕點類(月餅、泡芙、奶油蛋糕、蛋黃派、鳳梨酥、餅幹、面包、薩其馬等)、奶茶、速食類(漢堡、披薩、三明治等)、糖果類(代可可脂巧克力、奶糖等)、飲品類(奶茶、奶精、咖啡伴侶等),醬類(色拉醬、花生醬、番茄醬等)、冷凍甜點類(冰淇淋、雪糕、甜筒等),等等,包括本人基本上沒有人能逃出反式脂肪酸的魔爪,作為食品人,感覺這是一場食品工業的悲劇。

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為什麼食品裡有反式脂肪酸(食品中反式脂肪酸的危害)11

先說說這個反人類東西的危害:1、影響發育:反式脂肪酸會影響機體對必需脂肪酸的吸收,從而影響青少年的生長發育;2、肥胖:反式脂肪酸不易被消化,長期攝入可出現脂肪堆積;3、加重腎髒負擔:反式脂肪酸在人體可産生含氮類廢物,會加重腎髒負擔,容易出現腎功能減退等病症;4、記憶力減退:如果長期過量攝入反式脂肪酸,可能會使記憶力減退,增加老年癡呆的發生幾率;5、形成血栓:長期大量攝入反式脂肪酸,可能會增加機體内血液的黏稠度,進而增加血栓的發生幾率;6、誘發心血管疾病:反式脂肪酸可使好脂蛋白含量下降,壞脂蛋白含量劇增,從而增加心腦血管疾病的發生幾率,比如高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等;7、影響胎兒、嬰兒健康:孕婦和哺乳期女性,如果大量攝入反式脂肪酸,可能會被胎兒、嬰兒吸收,導緻必需脂肪酸缺乏症,從而影響發育;8、其他危害:反式脂肪酸還可能與糖尿病、高脂血症、哮喘等疾病的發生相關,并且可能會影響男性的精子質量,降低生育能力。

那如何避免攝入此類物質?建議不吃或者少吃上述食物,盡量選擇大品牌生産的食品,并且要關注食品營養标簽中反式脂肪酸的含量,《食品營養标簽管理規範》規定反式脂肪酸含量,一般标示在“脂肪”下面,當反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品時,可标示為“0”或聲稱“無 ”或“不含”反式脂肪酸。所以要選用不含反式脂肪酸或者這個數值為0的食品。

建議:以後還是要多吃天然的食物吧,像水果、蔬菜、幹果、水産品、牛羊肉什麼的吧,深加工類的食品包括零食盡量少吃,算是對自己的身體負責。這個時候一定會有杠精們跑出來說,你看哪個誰天天吃垃圾抽煙喝酒也活到了120歲之類的言論,對此,我想說,你也去吧,沒人阻攔。至于有人要問,既然這東西對健康危害這麼大,為什麼國家不禁止生産和使用?那我也反問一句,香煙為什麼不禁止?

下次我再說說食品工業的第二“偉大”發明。

(圖片均選自網上,如有侵權,可聯系删除)

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