麻糍簡單做法-tft每日頭條

麻糍簡單做法（麻糍的做法）1

方子收錄在《面面俱到，我的第一本中式面食書》，分量：8個

By 糖小餅

用料

主料：
糯米 1杯（1杯=240ml）
蘸料：
熟黑芝麻粉半杯
熟黃豆面 2湯匙
糖粉 1-2湯匙

做法步驟

麻糍簡單做法（麻糍的做法）2

1、糯米洗淨，提前浸泡一夜

麻糍簡單做法（麻糍的做法）3

2、碗内留剛好沒過糯米的水量，上鍋蒸30分鐘至米粒透明

麻糍簡單做法（麻糍的做法）4

3、取出後趁熱舂糯米（我用的擀面杖）

麻糍簡單做法（麻糍的做法）5

4、舂得越細膩越好。動作最好快一點，否則就涼了

麻糍簡單做法（麻糍的做法）6

5、舂好的糯米漿裝入一個比較牢固的保鮮袋中袋子的一角用剪刀開一個口，手上抹少許涼開水防粘，擠出糯米團子

麻糍簡單做法（麻糍的做法）7

6、蘸料混合均勻，将團子擠入蘸料碗裡面滾一圈即可，趁熱食用

麻糍簡單做法（麻糍的做法）8

7、成品~

麻糍簡單做法（麻糍的做法）9

8、成品~

小貼士

很喜歡吃麻糍，不過現在好像很少有見到賣了小時候上街常常能碰到小販蹬着三輪賣麻糍車上還挂個大喇叭叫賣：“麻糍麻糍，又香又甜” 賣的時候糯米團是從一個大鐵桶一樣的容器裡面壓出來用鐵闆麻溜兒地鏟幾下，落到蘸粉堆裡一滾就是一個個小團子然後兜起來裝在一個小塑料袋裡，用牙簽紮着一路吃過去自己做麼我就下足了黑芝麻粉，攪拌機打不碎的顆粒也好吃蘸粉不是非得這樣配，加點炒熟的澱粉啊或者熟米粉什麼的也都好說起黑乎乎的東西，前段時間吃到了中藥味冰淇淋，真簡直了以為是黑巧克力的還想苦就苦點，可是怎麼嘗都是濃濃的中藥味也不知道這口味是怎麼調出來的，恨自己丢包裝丢得太快不過話說，這種口味的出廠前真的有通過評估嗎！