阄公雞怎麼煮好吃?公雞宰殺好，清洗幹淨，尤其是雞肫、雞腸和雞胃要加鹽搓洗幹淨，現在小編就來說說關于阄公雞怎麼煮好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
阄公雞怎麼煮好吃
公雞宰殺好，清洗幹淨，尤其是雞肫、雞腸和雞胃要加鹽搓洗幹淨。
雞剁成小塊，雞肫切成薄片，雞腿可劃上幾道口子，容易入味。
鍋中倒入适量的油，加入一小把花椒粒煸出麻香味，再加入蔥結、幹紅辣椒段和姜片煸香。
倒入剁好的雞塊，再調入一勺豬油，大火翻炒均勻，炒到雞肉色發白。
調入适量的老抽，大火翻炒均勻，再倒入一湯碗的熱水，大火燒開。
雞肉塊連同湯鹵一起轉入砂鍋中，大火燒開再轉小火慢炖，炖1.5小時。
雞血放在蒸鍋裡蒸熟成型，再用刀劃成小塊，雞肉已經軟爛，雞血倒入雞湯中小火繼續炖，再調入适量的鹽繼續炖15分鐘即可上桌開吃。
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