白斬雞，皮脆肉嫩，清淡鮮美…配上獨門特制的蘸料更是回味無窮别有風味！
白斬雞好吃不好吃蘸汁是靈魂！
| 三黃雞（比較嫩） | 半個，差不多650克左右 |
| 姜，蔥，鹽，黃酒 | 适量 |
| 蘸料： | |
| 生抽，老抽 | 适量 |
| 姜，糖，麻油 | 适量 |
準備做白斬雞的所有食材，冰箱裡冷凍好冰塊，雞洗淨控幹水份備用
時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續焖20分鐘至30分鐘左右……
20分鐘後把雞撈出，用冷水過一下，然後放入帶有冰水的（或放冰塊的冷水）容器裡浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質緊緻，雞皮脆韌好吃
在浸泡雞的同時制作白斬雞的獨門秘制蘸醬料啦：兩調更原味雞湯，兩調更生抽，大半調更老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，蔥花調和均勻，再倒上一些麻油，蘸醬料就制作完成啦！
是不是很誘人呢，這樣先煮幾分鐘再焖出的雞，雞肉鮮嫩，表皮脆韌非常誘人好吃，不說了我先開吃了！
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