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減肥必須吃夠熱量嗎
減肥必須吃夠熱量嗎
更新时间:2025-04-04 04:56:03
‬1.為什麼先講“熱量”?

民以食為天,食物最本質的作用就是為我們提供熱量(能量),為了生存。其次,才是營養豐富程度,為了生存的更健康。人類的祖先在原始社會,并不了解食物的營養價值,他們攝入食物的動力簡單又原本能,那就是為了生存,而這背後支撐他們活下去的其實就是食物中的熱量,當你買任意一種包裝食品,翻看它的營養成分表時,第一欄都是熱量,後面才是營養。一切生命活動都需要熱量,當你閱讀本文時身體正在消耗着熱量,當你減肥時,更是和熱量有着密不可分的關系。因為減肥的底層邏輯就是制造熱量缺口,攝入的熱量小于消耗的熱量。

所以想要知道怎麼減肥,我們必須先要認識熱量。

‬2.認識能量的單位

能量長什麼樣?我們怎麼認識它?實際上随便去買個包裝食品,看個食物營養标簽,一切就迎刃而解。

首先讓我們來看下常見的兩種能量的樣子,也就是它的單位。通常我們說熱量的時候,總會講消耗了多少大卡熱量,所以“大卡(kcal)”就是熱量的一個單位。

減肥必須吃夠熱量嗎(那是因為你不懂熱量)1

會不會被這1564的熱量吓一跳?這是某品牌的蛋白粉,100克的熱量竟然有1564?咋會這麼高?

其實這就是單位沒有認清,在我國通常會标注KJ也就是千焦,它和大卡是有換算關系的,一般來說KJ除以4得出的熱量就是大卡了,更精确的轉換關系為1大卡=4.186KJ,這倆在使用上,KJ通常作為标準的國際單位,而卡路裡,通常在營養學上較為常用。

卡路裡縮寫cal;千焦耳縮寫KJ。

1000cal = 1大卡(1Kcal)= 4.186KJ

學會了怎麼單位換算,那你在買東西的時候,就要去計算,選擇熱量相對低的産品。

還有就是從蛋白質含量72.7g來看,明顯這是一份乳清粉的營養表,它的特點就是蛋白質含量超高,然而提供熱量并不是不是蛋白質的主要作用,具體的往下看。

3.熱量的主要來源途徑‬

熱量的主要來源是食物中的三大營養素——碳水化合物、脂肪、蛋白質,下面我單獨講它們和熱量的關系。在生活中,除了這三大産能營養素之外,還有特殊的,比如酒精,1克酒精7大卡哦!所以,為什麼經常喝酒的人容易胖,現在懂了吧。

I.碳水化合物

營養學中,習慣把碳水化合物統稱為糖,因為任何形式攝入的碳水化合物(多分子)最終都會被分解成葡萄糖(單分子)。

日常生活中我們吃的主食,比如,米飯、面條、用的白砂糖、喝的蜂蜜、可樂,牛奶中的乳糖,吃的水果,其實都是碳水化合物。我國膳食指南建議,普通人一天飲食中大約55%-65%的熱量由碳水化合物提供。

1克碳水化合物徹底氧化成水和二氧化碳時,産能約為17.15KJ,同學,你現在正好算下多少大卡。碳水的消化吸收率約為98%,所以碳水在人體内供能大約是17.15KJ x 98% = 16.74,也就相當于4大卡。

是不是看到數字計算就煩?哈哈,聰明的人直接就記憶成4大卡喽!

減肥必須吃夠熱量嗎(那是因為你不懂熱量)2

II.脂肪

我們的習慣叫法是脂肪,實際上應該叫脂類。人體内的脂類大緻上分類兩類。

一類是減肥的同學千方百計想減少的那種脂肪,其實應該叫貯存脂肪。主要包括影響你顔值的那些皮下脂肪,影響你健康的脂肪肝這種,在内髒器官上的脂肪等,盡管你不想要它,但從能量和生存角度來講它們是你的充電寶,特殊情況時,應急的備用能源;從生理角度講,它能保存體溫以及避震。所以不要抗拒脂肪,要清晰認識它的作用,減少身體不必要的脂肪。

另一類叫類脂比如膽固醇、磷脂等等,它們不是充電寶,而是參與身體的各個代謝活動,現在應該馬上明白,減肥為什麼要攝入脂肪(通俗叫法)了吧。

一般情況下人體供能的40%-50%來自于脂肪,其中有部分是由食物攝入直接提供,比如你吃的食用油,你吃的肉類中的脂肪等。另外一部分則是由糖轉化而來。好了,又進入到數學環節... ....嘿嘿

1克脂肪徹底氧化成二氧化碳和水時産生的熱量是39.54KJ,脂肪的消化吸收率約為95%,然後結果是37.66KJ,差不多9大卡。

對于減肥的同學來說這是很煩,但是從生存角度來說這是很完美的,這是人類進化過程中面對殘酷的自然環境,生成的一套節能模式。

減肥必須吃夠熱量嗎(那是因為你不懂熱量)3

III.蛋白質

人體無法直接利用蛋白質,而是通過消化系統把蛋白質分解成小分子氨基酸再利用,雖然蛋白質也是能源物質之一,但是供能不是蛋白質的主要功能,需要一些激活條件才會觸發蛋白質供能的開關,比如脂肪和糖這倆兄弟長期挨餓(節食減肥)的時候,蛋白質會過來幫忙,這個時候的蛋白質來源于骨骼肌的分解,再嚴重一些,就要分解内髒肌肉了。當肌肉分解成蛋白質供能的時候,基礎代謝下降,身體開啟節能模式,所以,減肥就越來越難,出現平台期,甚至越減越肥!

減肥必須吃夠熱量嗎(那是因為你不懂熱量)4

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