如何做魚香肉絲?食材：豬瘦肉适量、冬筍适量、黑木耳适量、胡蘿蔔适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量，今天小編就來說說關于如何做魚香肉絲?下面更多詳細答案一起來看看吧!
如何做魚香肉絲
食材：豬瘦肉适量、冬筍适量、黑木耳适量、胡蘿蔔适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量。
準備材料。
将将泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
将肉絲用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲稍腌。并将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
炒至肉色變白後用鏟子将肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
将肉絲翻炒均勻。
加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
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