每年夏天的一到，我最不喜走在路上的那股熱浪，仿佛隻是稍微有一點動作，就能感受到頭上的汗珠順着太陽穴滴下來，不一會兒便汗流浃背，仿佛下了一場大雨。面對着夏天炎熱的天氣，實在是難以言喻的煎熬。一回家恨不得一頭鑽進空調裡。

因天氣悶熱，受到天氣影響的人們胃口也會在不同程度上大打折扣，除了吃水果與冰鎮的食物消暑，冰冰涼涼帶着冰碴的荞麥冷面，成了餐桌上很好的選擇。荞麥冷面的做法簡單易學，吃起來口感也很好。

不僅如此，荞麥面中含有豐富的賴氨酸成分與可溶性膳食纖維。并且含有的蛋白質中氨基酸的成分比較均衡，所以在體内不易轉化為脂肪，一般的面條和荞麥面相比，荞麥面的熱量要低得多。所以吃的時候很容易會有飽腹感，喜愛健身或者在堅持減肥的人可以嘗試一下。

而今天我教給大家的，就正是适合在夏天吃的荞麥冷面的做法，想要制作一碗可口的荞麥冷面，冷面湯與荞麥面都是重中之重，快來和我一起學起來吧。

首先準備荞麥面适量，熟雞蛋（溏心蛋也可）半個，适量海苔碎，黃瓜絲少許，熟芝麻少許，辣椒油适量，幹姜适量、桂皮适量、蔥根适量，1斤牛棒骨和牛腱子肉。

第一步：荞麥冷面的湯頭是完成冷面的關鍵，提前用冷水浸泡兩小時的牛腱子肉和牛棒骨，血水已經去的差不多了，鍋中加冷水再放入牛腱子肉和牛棒骨煮。

第二步：煮大概15分鐘後，撈出洗淨表面的浮沫，再放入鍋中炖煮，慢火熬到牛骨湯變白，這個過程大概要持續3個小時左右，要耐心等待哦。

第三步：冷面需要提前在冷水中浸泡半小時。在等待的過程中我們可以用過濾網處理一下湯中的浮油和肉渣，讓熬制的牛肉湯用看起來清澈一些。

第四步：在鍋中加入适量的幹姜、桂皮、蔥根，接着倒入牛肉湯，調味則用到适量的生抽和白糖，煮好的牛腱肉也可一并一起放入鍋中，煮15分後便可，如果湯中還是有浮沫，也可再次将煮好的湯汁過濾。

第五步：湯汁處理完畢後加入适量的鹽、醋辣椒油等調味品調味，接着送入冰箱冷藏一小時。

第六步：冷面在煮之前可在煮面水中加入食鹽防止面條粘連，煮熟撈出後用涼水沖洗。接着就可放入碗中，适量海苔碎，黃瓜絲，熟芝麻，半顆熟蛋，切好的牛肉片等等都可以在此時按個人喜好擺好在碗中。

取出冷藏好的牛骨湯倒入，喜歡吃涼的還可以在湯中加入冰碴，口感更豐富哦。就這樣，一碗爽滑勁道的荞麥冷面就完成了。

夾起一口面，再來一口冰涼可口的牛骨湯，帶着沙沙的冰碴更是透心涼。仿佛吃一口，就可以讓一整天工作的疲乏消失。看到這裡，是不是也想要來一口香氣濃郁有嚼勁的荞麥冷面呢？那麼可以試試這一種樸小樣荞麥冷面。

荞麥面的營養豐富，熱量也很低，吃了也不易長胖。且為大家推薦的這款荞麥冷面的烹饪方式也很簡單，隻需按照包裝上的圖示，不用自己熬制湯頭，隻需煮好荞麥面與配菜就可直接開吃，是不是既簡單又方便呢？

荞麥面的香氣濃郁，每一口都勁道耐嚼，口感順滑不油膩，再配上自己喜歡的各種配菜，加一些冰碴，吃起來更是清爽。

一口下去，清澈涼爽的湯汁配上勁道的荞麥涼面。盡是滿滿的幸福感，一口接着一口，讓人回味無窮！