主廚Bianca将為你送上不一樣的西餐養成體驗，歡迎關注安卡西廚，微博：安卡西廚anka-kitchen看更多菜譜視頻。 甜菜根營養豐富全面，對降壓降血脂效果非常好，還是天然的女性補血佳品，在歐洲被視為我們眼中靈芝一般的存在。今天就來教大家甜菜奶油湯的做法。 菜譜做的量适合2人食用。
By 安卡西廚AnkaKitchen 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土豆 Potato 100g
- 甜菜根 Beetroot 250g
- 甜菜汁 Beetroot juice 150ml
- 洋蔥 Onion 1個
- 淡奶油 Whipping cream 100ml
- 油 Oil 1勺
- 水 Water 100ml
- 莳蘿 Dill 适量
- 鹽 Salt 适量
- 黑胡椒 Black pepper 适量
- 蔥 Scallion 适量
做法步驟
1、 甜菜根去皮後刨出約30g的絲兒。
2、 土豆，甜菜根切小塊。
3、 洋蔥切細。
4、 鍋内熱油，放入洋蔥中火炒2分鐘。
5、 轉中大火，放入土豆和甜菜根，繼續炒5分鐘。
6、 倒入水，甜菜汁。
7、 加點鹽和黑胡椒調味。
8、 大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
9、 蔥和莳蘿洗淨瀝幹水，蔥切段。
10、 用料理棒把湯均勻攪碎。
11、 倒入80ml淡奶油，攪拌均勻。
12、 大火煮開。
13、 裝盤時把剩餘淡奶油分别澆在湯面上。
14、 放入蔥段，莳蘿，甜菜絲作裝飾。
15、 最後撒上黑胡椒。
16、 完成圖
小貼士
1. 甜菜根在歐美國家是搭配其他蔬果榨汁的明星産品，不僅能排毒瘦身還能補血潤膚，女生們一定要記住經常喝哦。國内的市面上不太能買得到甜菜汁，我就自己動手榨汁了。150ml的甜菜汁需要約兩個甜菜根，用能直接過濾掉殘渣的榨汁機的話就不用加水啦。如果是用料理機榨汁的話，需要加一點水攪打，然後再過濾掉殘渣。 2. 甜菜生吃完全沒問題的，隻不過要注意一下吃的時候會出現的“血盆大口”。 3. 發芽的甜菜跟土豆一樣都是不能吃的哦。
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