西瓜醬的制作方法?原料：淮北黃豆、窖藏西瓜配料：姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽，今天小編就來聊一聊關于西瓜醬的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
西瓜醬的制作方法
原料：淮北黃豆、窖藏西瓜。
配料：姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白面粉，放在案闆上攤開，置屋内不通風處，約一周後黃豆表面長滿菌毛，曬幹備用。
做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒。用幹淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，大約一個月後即可食用。
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