牛肉鍋仔是秋冬季節不可少的美食，今天制作的這道牛肉味道還不錯，僅供參考。
做法:牛肉750克洗淨，切成厚1厘米的片，焯水。2.鍋内放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入郫縣豆瓣醬20克，八角、桂皮、芥末各3克，海鮮肉醬5克，小火煸炒出香，放入牛肉，倒入高湯500克，大火燒開，出鍋裝入高壓鍋内，大火燒開後用小火壓4分鐘，自然散氣。3.蛙蛙菜350克洗淨，焯水；鍋内放入熟豬油20克，燒至五成熱時，放入蛙蛙菜炒香，用鹽3克調味，出鍋放入容器内墊底。4.客人點菜時，取炒鍋放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入阿香婆牛肉醬15克、幹辣椒5克，小火炒香，倒入壓好的巴掌牛肉和湯汁，大火燒開，出鍋裝入墊有蛙蛙菜的盤中，撒入蔥花、蒜末各3克上桌。
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