田螺肉Q彈，有嚼勁，是它最攝人魂魄的美，一碗入魂，真不賴！
500克田螺，20克豆瓣醬，姜片、蒜末、蔥段各少許
3克鹽，2克雞粉，料酒、生抽各5毫升，10毫升水澱粉，食用油适量
烹饪步驟
- 1 鍋中注水燒開，倒入田螺，加入2毫升料酒，煮約2分鐘至熟。
- 2 把汆過水的田螺撈出備用。
- 3 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香。
- 4 倒入田螺，翻炒約1分鐘至熟透。
- 5 淋入料酒，炒香。
- 6 加适量豆瓣醬，炒勻。
- 7 注入少許清水，煮沸。
- 8 加适量鹽、雞粉。
- 9 再淋入少許生抽，炒勻調味。
- 10 加入少許水澱粉。
- 11 快速拌炒勻。
- 12 将炒好的田螺盛出裝盤即可。
田螺肉含蛋白質、脂肪、糖、礦物質、煙酸及維生素A、維生素B1、維生素B2，有清熱利水、除濕解毒的作用 ，可輔助治療細菌性痢疾、風濕性關節炎、腎炎水腫、胃痛胃酸、小兒濕疹等多種疾病。此外，螺肉所含熱量低，是減肥者的理想食品。
制作小貼士炒制時加入少許芝麻油，味道會更好。
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