豬肝是大家餐桌上的常客，但很多人認為孕婦最好不要吃豬肝，認為豬肝有毒，覺得豬肝是豬的解毒器官，所以有毒不能吃，否則會影響胎兒生長發育，真的是這樣嗎？

當然可以！

所謂的豬肝有毒都是傳言，這些都沒有科學依據，動物肝髒确實是解毒器官，但并不代表孕婦吃了就會中毒。健康的肝髒将把體内的毒素排出體外，相比其他部位，确實重金屬以及藥物殘留會高一些。

但是，隻要購買合格檢疫的豬肝，食用前充分清潔以及用水浸泡，孕媽媽們不用擔心中毒的問題。

當然不是

确實在國外一些機構，如芬蘭的食品安全局、美國優生優育基金會等，推薦懷孕的女性限制或避免吃動物肝髒，包括豬肝。

但是，這些國家不代表全世界，更不能代表中國，每個國家人種不一樣，飲食風格有差異，再加上當地豬肝的成分也會有差别，所以我國的孕媽媽就按我國的情況來食用。

其實，在日本就介紹了常見孕婦的鐵來源中，就包括豬肝與雞肝，也并沒有提到孕媽媽不能吃動物肝髒，但需要注意過量毒性聚集的問題。

讓我們來看看中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南》和《婦幼平衡膳食寶塔》中提到，在孕期女性建議每周吃1~2次動物血或畜禽肝髒，哺乳期女性強調總量達到85g豬肝或40g雞肝。

更有些營養指南中舉例提到，将「青椒爆豬肝飯」作為了例子。

所以，建議孕媽媽們對吃豬肝這個問題要參考我國推薦，優先以中國權威機構制定和發表的數據為主要循證依據。

雖然說豬肝孕婦可以吃，但也不能天天吃，過猶不及的道理相信大家都懂。吃豬肝過量也會一定的風險，那就是維生素A會過量。豬肝中含有豐富的維生素A，維生素A是一種脂容性維生素，過量會對人體有一定損害。

對孕媽媽來說，過量攝入維生素A會引起出生缺陷等，其實不單單是維生素A，任何營養過量均會有一定毒副作用存在。

對大部分營養素來講，以RNI（推薦攝入量）或AI（适宜攝入量），來作為人群的攝入目标指标，UL作為安全食用範圍。

再來看看豬肝的維生素A是視黃醇來源，含量為4972/6502μgRE，參考豬肝含有維生素A的量，以及維生素UL的量，計算出孕媽媽要适當吃豬肝，每周在75～85g以内是安全的。其實豬肝也不是人人都愛吃，相信大部分孕媽媽吃的量均在安全範圍之内。

當然可以。

豬肝無非提供孕媽媽維生素A，葉酸，優質蛋白質等營養，其中最重要的是鐵與維生素A，因此很多孕媽媽貧血時被推薦吃豬肝。

理論上，如果不愛吃豬肝，也可以吃其他含有同等營養素的食物來代替豬肝，并不是非吃豬肝不可，隻是不同食物補充鐵的效率可能不同而已。

如果不愛吃豬肝，可以這樣吃：不吃豬肝的孕媽媽或哺乳期媽媽們，可以多吃綠葉蔬菜以及深色蔬菜，如果不能通過食物獲取足量維生素A攝入的孕媽媽，可以在醫生的指導下服用維生素A以及鐵劑。

關于孕期是否可以吃豬肝的問題，大家是否弄明白呢？其實孕期飲食随性一點也無妨，保證均衡營養才是重點，不必糾結于其他國家的孕婦推薦與建議。

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