石斛是我國最珍貴的中藥材之一，被尊列為“中華九大仙草”(石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、苁蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草)之首，素有“藥中黃金”之美稱。在民間，被譽為“救命仙草”藥界的“大熊貓”。

早在東漢末年的《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了石斛的藥用功能。

千百年來，在南方民間，當有危重病人處于生命垂危之時，人們會想方設法冒着生命危險從懸崖峭壁上采來“仙草”，将其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖然有其傳奇色彩，但據載，民間确實存在着這種被稱為“救命仙草”的藥材，它的學名叫做“石斛”。

石斛的品種有很多，而具有藥用價值的卻不到40種。在2005版《中國藥典》中，主要收錄的隻有鐵皮石斛、紫皮石斛和剛節石斛三種石斛類植物，其中臨床以鐵皮石斛和紫皮石斛的藥用價值最好，其中又以鐵皮石斛為最高。

鐵皮石斛加工後幹品稱鐵皮楓鬥，其藥效成分主要是石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等。能提高人體免疫能力，增強記憶力，補五髒虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀，抗缺氧，對放化療以及夜生活、煙酒過度者有顯著效果。

以下是鐵皮石斛的主要功效：

滋陰養顔：石斛“脂膏豐富，滋陰之力最大”，鐵皮石斛歸經全面，容易被人體吸收，并能濡養全身，讓身體各髒器運轉自如，肌膚飽滿潤澤，氣血通暢充足，經過一段時間滋養後，能讓女性擺脫更年期的困擾，重新煥發青春的光彩。

增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

補益脾胃：現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的緻病菌—幽門螺杆菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺杆菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

降低血糖：臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢複正常。

護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。曆代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被曆代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白内障和保護少兒視力有明顯效果。

延年益壽：《神農本草經》将石斛列為具有“輕身延年”作用的藥物。現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有着密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。

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