菜場速凍的冷櫃裡，經常在賣各種各樣的丸子，有肉丸、魚丸。兒子喜歡吃丸子，但是買了一次，他也不要吃，覺得不好吃，感覺也不衛生，後來就再也沒買過，都自己做了。

但是，做過那麼多次肉丸，倒還真沒做過魚丸，很想做了吃吃看！

新買了龍利魚柳和料理機，萬事俱備，立即動手，終于拔草！

做好的魚丸潔白柔嫩，Q彈滑潤，一點也不腥，味道鮮美，随便放點青菜湯，就是一盤好菜！

兒子說龍利魚丸是他唯一會吃的魚丸！

自己做魚丸，原來這麼簡單，這麼快手，還超級好玩，又好吃，一定要去試試哦！

我用的是龍利魚柳（實際上是巴沙魚柳），因為這個魚沒有刺，也不腥，比較方便，适合我這個懶人。如果你不是這個魚，那就再加一道去骨的工作。

魚柳切塊，用料理機搖一搖，不用電，也不費力。看着魚糜從孔洞中緩緩流出，然後加入蛋清，攪拌摔打上勁，再用虎口擠出來，勺子一刮，就是一個丸子，丸子懸浮在水中，白白胖胖的，太好玩了！

魚丸做起來很簡單，稍微有幾個細節，我把它記錄下來，讓大家也可以少走彎路！

第一，魚肉用料理機打成魚糜，沒有就用手工剁碎，加入蛋清或水以後，需不斷攪拌上勁，必須沿同一個方向攪拌，如果自己不想動手，可以把攪拌的工作交給廚師機。

第二，虎口擠出的魚丸，可以先放入冷水中，全部入鍋以後再開火，特别适合像我這樣的手殘黨或新手，否則可能會導緻有的太熟，有的太生。

第三，煮魚丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，體積會膨脹。

第四，做好的魚丸一次吃不完，可以冷凍起來，想吃的時候取出就可以。

第五，自己做的魚丸無添加，真材實料，還可以給寶寶當輔食，如果是寶寶太小，可以不加酒和鹽等調料，龍利魚本身也沒什麼腥味的。

最後，我覺得如果有機會，我想下次試試魚丸裡包肉末，“魚包肉”，嘿嘿，想起來就流口水！

材料：龍利魚柳（巴沙魚柳）1條，蔥，姜，酒1勺，澱粉少許，蛋清1個，鹽适量

做法：

1. 龍利魚柳（巴沙魚柳）一條自然解凍。

2.切成塊狀，有利于等會兒絞肉或剁碎。

3.把魚塊放進果語料理機，用大孔絞碎。（我覺得大孔的已經可以了，摸起來沒有塊狀。料理機的蓋子不要擰過頭，也不要松。太緊了，會不利于操作，太松了，機子沒到位。）

4.在魚肉中加入料酒1勺，蛋清1個，鹽1小勺，澱粉适量（大約1勺），沿一個方向攪拌。

5.加入姜末和蔥末，繼續一個方向攪拌。（喜歡的這裡可以加幾滴香油，味道更好。）

6.可以用筷子或用手攪拌至粘稠上勁。（攪拌上勁也可以用廚師機攪拌，更省力氣。）

7.取一部分魚肉，雙色倒騰幾下，從虎口擠出丸子，用勺子刮下。（勺子上可以抹點油，會更圓，如果是金屬的勺子會更好，我随便用的剛才料酒的勺子。）

8.鍋裡準備一鍋冷水，把勺子上的魚丸放水裡。

9. 中小火煮至魚丸浮起就可以了。

10. 把魚丸撈出過涼水，大功告成！

放了點青菜湯，也鮮！

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