泡菜壇内的白膜是怎樣形成的?一般泡菜壇子裡是厭氧環境，在密封不好的情況下，有氧氣進入，由于酵母菌是厭氧菌，為了保護自己免受氧的毒害，會形成一層菌膜阻隔氧氣，進而長出白膜，漂在泡菜最上面，下面我們就來說一說關于泡菜壇内的白膜是怎樣形成的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
泡菜壇内的白膜是怎樣形成的
一般泡菜壇子裡是厭氧環境，在密封不好的情況下，有氧氣進入，由于酵母菌是厭氧菌，為了保護自己免受氧的毒害，會形成一層菌膜阻隔氧氣，進而長出白膜，漂在泡菜最上面。
制作泡菜的過程中，有的會長白膜，有的不會長白膜。有的白膜很厚，有的白膜很薄。與小口瓶相比，廣口瓶相對更容易長白膜。
但是白膜本身并沒有壞處，可以将白膜塗在身上臉上美容，而且還可以驅蚊。如果泡菜不小心長出了 白膜，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好，15天不要去開封。由于裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉，白膜自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議隻能重新泡了。
這些白膜是由酵母菌造成的，大多數酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顔色都很均一，菌落多為乳白色，少數為紅色，個别為黑色。
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