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電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷
電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷
更新时间:2025-01-05 00:27:17

大家好,我是水大叔。轉眼之間夏天就已經到了,而我們在夏天經常吃一些可以消暑解熱的食物,涼皮就是這些食物中的一種。很多人是非常喜歡吃涼皮的,而自己在家做涼皮又非常的麻煩,需要洗面等等一些程序,所以很多人都會選擇去外面吃。那麼小編今天就跟大家分享一個在家裡就能做的涼皮,不用洗面,也不用揉面,做出來之後非常的筋道,非常的好吃,味道絲毫不會比外面賣的差。那麼接下來就一起去看一下它的做法吧。

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)1

【涼皮】

【制作食材】面粉,食用鹽,食用油,黃瓜,大蒜,生抽,蚝油,雞精,香油,辣椒油,白糖,香醋

【制作步驟】

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)2

1、首先咱們要先準備300克的面粉,準備好之後,把面粉放到一個幹淨的大碗中,然後倒入300毫升左右的涼水和面,再在倒涼水的時候,要不斷地攪拌面粉。攪拌成面糊狀的時候再加一點食用鹽,加入食用鹽,可以使做出來的涼皮更加的筋道,更加的好吃。加入食用鹽之後,再一次加入200毫升左右的清水,還是要邊加邊攪拌,要攪拌成非常稀的面糊,做好之後先放到一旁待用。

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)3

2、準備一個電餅鍋,先把電餅鍋加熱,等電熱了以後再均勻的刷上一層食用油,燒到油溫7成熱的時候關掉電餅鍋的開關,然後把面糊用勺子舀到電餅鍋中,左右晃動使面糊平整地攤在鍋中,搖勻之後把電餅鍋的鍋蓋蓋上,然後打開上下火開關。涼皮不要烙的時間太長了,30秒就可以了,30秒之後取出烙好的涼皮,放到一旁待用。

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)4

3、第1張涼皮是比較厚一點的,第2張要做得薄一點,還是那一口電餅鍋,在電餅鍋的底部均勻地刷上一層食用油,然後把面糊倒到電餅鍋中,這次要少一點,然後還是要左右晃動電餅鍋,使面糊流淌的平整一點,做好之後先蓋上電餅鍋的鍋蓋焖15秒鐘。時間到了就可以取出來了,我們可以看到涼皮非常的薄,而且特别有筋道。

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)5

4、把我們做好的涼皮疊起來,然後用刀切成兩厘米左右寬度的小條,切完之後放到一個大碗中,然後放一點事先切好的黃瓜絲和大蒜末,再加入适量的生抽,蚝油,撒一點食用鹽,雞精,香油,再來點辣椒油,白糖,最後來點香醋,用筷子把它們充分攪拌均勻,一道非常美味的涼皮就這樣做好了。

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)6

【小貼士】

1、調成的面糊一定要稀一點,如果加完這500毫升的水之後還是比較幹的話,那麼就再加一點清水。為什麼要邊加邊攪拌呢?是因為這樣和面非常容易把握水的量,不會加多了或者是加少了。

2、在烙這個涼皮的時候,火候不要太大了,如果火候太大的話,就會非常容易把涼皮給烙糊了,這樣就會非常影響涼皮做出來之後的口感和味道。

電餅铛做涼皮怎麼做勁道不斷(教你電餅铛做涼皮)7

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

本文由“水大叔”原創制作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作!

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