肉松做壽司面包等，都需要用到，所以呀就開動啦
By 想不開的鳙魚很謙虛
用料
- 豬裡脊 500克
- 大蔥 1根
- 生姜 3塊
- 料酒 2勺
- 白砂糖 2克
- 生抽 少許
- 魚露 少許
- 蚝油 少許
做法步驟
1、豬肉焯水後，放入蔥姜料酒八角桂皮炖半小時到一小時左右，時間不限，隻要軟爛了即可
2、撈出瀝幹放涼
3、放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感覺沒擀面杖好和快
4、加入生抽、白砂糖、魚露、蚝油調味拌勻，裝烤盤放入烤箱10分鐘，中間5分鐘的時候要翻一下，溫度150度左右，沒烤箱也可以用炒鍋炒，不要太硬，手抓有濕潤感，出烤箱
5、拿出放入廚師機開大檔打，打出絨停下，倒出裝烤盤
6、再放入烤箱，100度開風幹功能烤15分鐘
7、再裝入廚師機打，絨毛狀即可
8、裝瓶密封備用
小貼士
雖然豬後腿肉拉絲效果很好，但總感覺口感柴，所以還是選用了前腿肉和裡脊肉，還有就是調味料盡量少些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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