六一兒童節馬上就要到了，這是小朋友們最喜歡的節日之一，學校裡會有表演或者其它活動，在家裡能收到禮物等等，每年到了兒童節的時候，我都會給家裡的小朋友準備喜歡的食物，今年她選的是蛋撻，原因是因為在外面吃蛋撻沒有吃過瘾，像肯爺爺家的套餐裡一般隻有2個蛋撻，在本着分享的原則下，她隻能吃一個；

對于蛋撻，青豆媽本身也是很喜歡吃的，雖然熱量高，但是每次吃到蛋撻的時候，就會覺得很幸福，表面烤的焦黃，讓蛋撻的香氣四溢，咬上一口，外皮是酥脆的，蛋撻内餡嫩滑不膩，口感卻不厚重，可是外面的蛋撻口感好一點的就是價格太高，價格實惠的蛋撻口感就不行，比較厚重油膩，所以在小朋友的要求下，自己在家做蛋撻；

我調整了很多次配方，各種材料的比例都做過調整，最終覺得這個配方是最好的，不管是甜度還有蛋撻餡料的滑嫩程度都剛剛好，保留了蛋撻的口感和香味的同時，吃起來不讓你感覺那麼甜膩，更适合家裡的小朋友；

下面文章中會把蛋撻的比例和用到的材料詳細介紹給大家，掌握了這個比例，讓你在家自己制作蛋撻也能一次就成功，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】蛋撻皮24個、淡奶油一盒、白糖80g、純牛奶200ml、全蛋2個、蛋黃4個；

【蛋撻的做法】

1、我準備的是24個蛋撻的量，用了一盒淡奶油250g、白糖80g、純牛奶200ml、全蛋2個、蛋黃4個，這個白糖的用量甜度是剛好的，喜歡甜一點的可以再增加10-20g，根據自己做的量的多少來準備原材料；

2、把準備好的全蛋、蛋黃和白糖倒進一個大盆中，攪拌均勻，把白糖攪拌融化；

3、蛋液攪拌好之後，加入幾滴檸檬汁去腥，沒有的也可以不加，加入檸檬汁之後再次攪拌均勻；

4、再往攪拌好的蛋液中加入純牛奶和淡奶油，完全攪拌均勻，攪拌好的蛋撻液中可能會有些氣泡，可以将它過濾一下，得到一盆光滑沒有氣泡的蛋撻液；

5、蛋撻殼需要提前從冰箱中取出來解凍，提前10-15分鐘解凍，烤出來的蛋撻皮更加酥脆，蛋撻皮解凍好之後分攤在鋪了油紙的烤盤上；

6、烤箱上下火200度，先預熱10分鐘，把攪拌好的蛋液加入到蛋撻皮中，8-9分滿就可以了，避免烤的過程中蛋液外溢；

7、把蛋撻放進烤箱，上下火200度，烤20-25分鐘，最後幾分鐘要注意觀察，烤箱不同，火力會有所差異，烤到蛋撻表皮是有焦糖色了，就可以停止了；

8、出爐之後趁熱吃，也太好吃了，外皮酥脆，蛋撻嫩滑，讓你吃1個想2個，兒童節快到了，趕緊給小朋友們準備起來吧；

蛋撻的做法總結：

1、蛋撻中用到的白糖可以換成糖粉或者煉乳；

2、家裡沒有烤箱的可以用空氣炸鍋，隻不過空氣炸鍋每次烤的蛋撻量會少一些；

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