買回來的豆腐如果吃不完，基本上放一兩天就會變酸變臭，如果買回來太多豆腐吃不完怎麼辦？

今天就教大家一個保存豆腐的小妙招，這樣做，豆腐放幾天依舊新鮮嫩滑！

如何保存豆腐？

方法一：食鹽浸泡法

第一步：首先準備一個幹淨的玻璃容器，在碗中加入一勺左右的食用鹽，倒入适量的涼白開。（一定要用涼白開哦）

第二步：用小刀将豆腐切塊，浸泡在鹽水中，食鹽裡面含有氯化鈉，有殺菌消毒的作用，還能夠使豆腐更加的Q彈。

第三步：再撒上一些花椒。

第四步：最後隻需要将浸泡好的豆腐蓋上保鮮膜放進冰箱裡保存即可，用這個方法可以多保存幾天哦。

方法二：水煮法

第一步：豆腐切塊後放鍋中，加水沒過豆腐，開火将水煮至稍微沸騰即關火。

第二步：将豆腐放在陰涼處或放涼後放入冰箱保存，這樣也能延長豆腐的保存時間哦。

豆腐的做法多種多樣，其中煎豆腐就是一項技術活，怎麼才能把豆腐煎得外焦裡嫩不碎又不粘鍋呢？

煎豆腐怎麼不碎不粘鍋？

方法一：用鹽水焯豆腐

煎之前可以将豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎，還更容易入味哦。

方法二：鍋底抹生姜

煎豆腐前熱鍋後拿一些姜片擦一下鍋，因為姜片可以讓豆腐不粘鍋哦。

方法三：裹蛋液

煎豆腐前将豆腐挨個都裹上蛋液，這樣就好比給豆腐加了一層保護膜，不易碎也不粘鍋，還多了雞蛋的香味，口感更豐富。

小貼士：煎豆腐時記得要熱油下鍋，不要用冷油，不然煎出的豆腐會有一種油膩味。

“豆腐端上桌，醫生去補鍋。”豆腐不僅具有超高的蛋白質含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，營養豐富，價格又便宜，搭配的好，營養還能翻兩倍！

吃 豆 腐 要 注 意

1.食用要适量

豆腐的消化吸收率達95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2.不與四環素類藥物同食

豆腐中含有大量的鈣元素，與土黴素這些四環素類藥物同食會發生化學反應，使藥物失效。

這幾類人不能吃豆腐？

1.痛風患者

黃豆中的确含有較高的嘌呤，但是在制成豆腐後嘌呤含量大幅下降，已經不屬于高嘌呤的食物了。

一般認為，痛風患者可以适量食用豆腐，但在痛風急性發作期最好避免食用。

2.腎結石患者

腎結石患者是可以吃豆腐的，但建議優先選擇南豆腐（石膏豆腐）和北豆腐（鹵水豆腐）。

3.乳腺增生的人

乳腺增生的人是可以吃豆腐的。豆腐中的确含有一定的植物雌激素，主要是大豆異黃酮。

但大豆異黃酮對人體雌激素的調節作用是雙向的：當人體雌激素不足時，大豆異黃酮起到彌補的作用；當雌激素水平較高時，大豆異黃酮起到降低雌激素的作用。

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編輯|劉楊