食用菌種類?當你挎着菜籃子，想去市場上采購一些美味的香菇、木耳時，一想起“蘑菇被漂白”、“蘑菇被染色”、“可富集重金屬”等傳言，是不是就望而卻步了？作為消費者，又如何簡單地辨别挑選食用菌呢？，我來為大家講解一下關于食用菌種類?跟着小編一起來看一看吧!
食用菌種類
當你挎着菜籃子，想去市場上采購一些美味的香菇、木耳時，一想起“蘑菇被漂白”、“蘑菇被染色”、“可富集重金屬”等傳言，是不是就望而卻步了？作為消費者，又如何簡單地辨别挑選食用菌呢？
在選購食用菌時，除了查看包裝上的廠名、廠址、淨含量，生産日期、保質期、産品标準号、質量等級等内容是否齊備外，還可以通過“眼看、鼻聞、手捏”進行質量判斷。
鮮品：外觀要新鮮、幹爽，菌蓋或菌柄光潔無明顯可見的白毛（姑體萌發出的菌絲），有食用菌特有的清香味，無酸、馊、黴等異味。要手捏姑體不出水，若出水表明是泡水姑，不能選用。
我國的食用菌幹品主要是黑木耳、香菇、銀耳等。黑木耳正面要黑褐色，有光澤，大小整齊。沒有互相粘裹的拳耳。香菇要菇體圓整，柄短。銀耳要耳片松散，色澤微黃，無黑斑或雜質。
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