常規操作周日做下周的早飯hhh
這次是很久沒做的包子，屬于是突發奇想想做個大蔥豬肉包。
配方
包子餡
豬肉（肥瘦相間）560g
生抽 5勺
料酒 1勺
糖 10g
蚝油 1泵
胡椒粉 适量
大蔥 一根
鹽 适量
麻油 适量
包子皮
粉 620g
酵母粉 6g
糖 12g
油 6g
水 335g
我是先做了餡兒，豬肉絞碎後加入生抽、料酒、糖、蚝油和一些胡椒粉拌勻，倒點水攪上勁。放置一會，處理大蔥，切成蔥末，不需要太小，大概是8mmX8mm（開始瞎說）。把蔥末拌入肉餡中加适量鹽，拌勻最後倒入适量芝麻油。
和面還是廚師機，全部材料混合之後揉到光滑即可。因為面團太大了我等成團後分成兩坨廚師機分别揉。
總重980g ，其中三分之一我拿來做小包子，打算晚上做水煎包，剩下三分之二就包包子。大包子大概36g一個面劑，放上餡包好，我包完碼在烤盤上烤箱發酵功能發的包子。
其他的小包子，面團總重328g，分了15個，我感覺小包子好像包得稍微好看點hhh。
或許也沒有（。
小包子也一起放烤箱發酵。
水煎包有點煎翻車了[流淚]不過餡味道很好～以及這個鍋是真不沾啊哈哈哈
剩了幾個明天當早飯吃。拜拜
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