作為西安特色美食之一的涼皮,在西安,涼皮是一種統稱,包括秦鎮米皮、西府擀面皮、漢中米皮、關中釀皮子,以上這四種是比較常見的涼皮,另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等,區别主要在原料、制作工藝和調制方法上。面對西安大街小巷繁雜的涼皮店,要想吃上地道好吃的涼皮,你們知道要去哪家吃嗎?
今天小編搜羅了
西安十家人氣較高的涼皮店
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小孟華精專擀面皮
地址:高新區高新路與光華路十字向南60米路西
地址:西木頭市與竹笆市交叉口(近粉巷)
推薦理由:他家是傳統的味道和配料:除了米皮就是豆芽;柔中帶韌的米皮口感不錯,味道酸辣爽口,并微微帶有孜然的香氣,豐富了口味又絲毫沒有宣兵奪主;清脆爽口的豆芽不僅襯托出米皮的柔韌,還使得口感層次更加豐富。
價格:10/位
薛昌利大米面皮
地址:南關正街58号
推薦理由:他家米皮真心挺不錯的,軟硬适中、味道也很好很爽口,又香又酸的醋味是會給人的味覺留下很美好的印象的;他家的辣子也是西安“辣”的特點,不燥,香。
價格:11/位
岐 風 烙 面 皮
地址:北大街與西七路十字向東50米路南
推薦理由:他家幹淨整潔,感覺很舒适;烙面皮看着比較清爽,薄到透明,口感也比較爽滑,吃起來挺勁道的,調的汁子鹹度和醋的酸味也還恰好,裡面的配菜有芹菜和豆芽,面筋也給的多。
價格:15/位
魏 家 涼 皮
地址:南大街3号(中大國際對面)
推薦理由:店内寬敞幹淨,也沒有外邊那種油膩膩的感覺;特别是他家的秘制涼皮,吃起來很勁道,豆芽爽脆,涼皮爽滑順口,醬汁香辣濃郁; 他家的馍還是比較酥脆的,肉質也比較多汁。
價格:17/位
雲老四面皮
地址:金康路紅花巷16号(輕工業品批發市場對面)
推薦理由:他家的秘制米皮,多加了線辣子、肉絲和西蘭花,涼皮軟糯q彈,紅油香辣,視覺和口感都是一流的,杠杠的;他家的面皮很筋道,口感瓤合,豆芽面筋打底,再配上獨家的醋汁和辣椒油,特别好吃。
價格:12/位
盛志望麻醬釀皮
地址:回坊大皮院西口225号(大皮院西口與北廣濟街交彙處)
推薦理由:他家的涼皮蒸的軟糯,麻醬香醇,再加上很香的油潑辣子,那味道真是沒的說,而且環境幹淨舒适,真是心曠神怡。
價格:8/位
秦鎮郭家米皮
地址:萬達廣場8号樓4單元103号(萬達廣場4号門斜對面)
推薦理由:他家的米皮很出名,晶瑩剔透捏一把蘸上特制的辣椒油,爽滑筋道就着辣椒油和醋,不會很辣 但是聞起來特别香,的确是老店的涼皮的風格,味道非常棒。
價格:10/位
張軍擀面皮
地址:小寨東路(曆史博物館對面)
推薦理由:以面粉為原料,工序比較複雜,需經過和面、洗面、發酵、糍面、擀、蒸等過程方能完;特點是白、薄、筋,口味酸、辣、香,寶雞和岐山的擀面皮又略有不同。
價格:12/位
獨一味薛家老店
地址:秦鎮西戶公路(近秦鎮大橋)
推薦理由:秦鎮米皮首屈一指,以柔軟細膩勁道,皮子光、滑、軟糯,口感較為濕潤;辣子油紅辣味偏重,醋味體現的并不明顯;豆芽等配菜給的量多,自助稀飯免費,濃稠感十足。
隻對自己的舌尖負責,我說好吃,有些人也會說不好吃,百人百味衆口難調,以上推薦僅供參考!歡迎廣大吃貨朋友下面評論留言,推薦西安最好吃最地道的美食!
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