身體的正常運轉需要各種營養元素的支持，而飲食中攝入的營養成分會在人體各種酶的轉化之下，變成所需要的各類營養元素。

含有維生素類的食物，具有極高的抗氧化性，可清除體内多餘的自由基，延緩衰老速度。

蛋白質參與細胞膜以及細胞壁的組成，對身體各項器官有利，所以在平時多吃富含蛋白質的食物，有助于提高機體抵抗力，避免出現疾病.

而動物性食品有很高的營養價值和食用價值，肉類在人類膳食中占有重要地位

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首先我們要了解一下肉類對人體健康的重要性

”為人體提供優質蛋白“

蛋白質不僅是身體的基本建材，凡是幫助消化吸收與調節生理作用的酶、激素、維持神經介質正常傳遞的物質、抵抗傳染病的抗體等都需依賴蛋白質。

人在生存的瞬間，體内蛋白質都在細胞内不斷地被分解，因此必須源源不斷地給機體提供蛋白質，隻有人體各部分能吸收運用充分的蛋白質時，人才能健康長壽。

動物蛋白質是優質蛋白質，其所含的8種必需氨基酸的含量和比例均比較接近人體需要，吸收利用率高。

”是人體預防缺鐵性貧血的有效營養源“

存在食物中的鐵有2種形式，即血紅素鐵(有機鐵)和非血紅素鐵(無機鐵)。而血紅素鐵能直接被腸黏膜上皮細胞吸收，因此被機體利用率高。畜肉、肝，禽肉和魚肉中的血紅素鐵約占食品中鐵總含量的1／3，其吸收率較高。同時肉類蛋白質中半胱氨酸含量較大，半胱氨酸能促進鐵的吸收。

”給人體提供豐富的維生素“

無論是脂溶性維生素A、維生素D、維生素K、維生素E或B族等水溶性維生素，動物性食物均含量豐富，與貧血有關的維生素B，隻有動物性食物中才存在。尤其是動物的肝髒是多種維生素的重要來源。

”給人體提供多價不飽和脂肪酸“

魚類脂肪多由多價不飽和脂酸組成，是人體必需的脂肪酸，機體不能合成，必須由食物提供，這類脂酸能加速體内膽固醇的代謝，減少動脈中脂肪斑塊的形成，對預防動脈粥樣硬化有重要的作用。

多價不飽和脂肪酸是一種有益于大腦的物質，對腦細胞，特别是對腦的神經傳導和突觸的生長發育有重要作用，對人的智力、記憶和思維能力等有影響，如果缺乏這種物質，有可能引起腦細胞的死亡。

羊肉是生活中很常見的肉類食物，但是前不久有傳言稱吃多了羊肉會緻癌，并且羊肉也被世衛組織列為緻癌清單之中，這種說法到底是真是假？

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羊肉被世衛列為緻癌物，它到底是緻癌物還是營養佳品？建議了解下

之所以說羊肉會緻癌，是因為社會組織将紅肉列為2a類緻癌物，羊肉屬于紅肉的一種，所以導緻很多人認為吃羊肉會緻癌。

所謂的紅肉，是營養學中一個習慣性的說法，肉在生的狀态下呈現紅色的，一般會歸為紅肉，紅肉之所以發紅，是由于含有一定量的血紅鐵素和肌紅蛋白，并且與氧氣親密接觸之後，呈現出粉紅色的肉質。

國際期刊《BMC醫藥》雜志上的一項研究就證明，紅肉當中的Neu5Gc分子有可能會增加人們的患癌風險，所以說經常吃紅肉有一定的緻癌性。

來自加州大學聖地亞哥分校摩爾斯癌症中心團隊的研究人員，設計了缺乏Neu5Gc轉基因小鼠來模拟人類，然後給小鼠喂食Neu5Gc，小鼠發生了全身性炎症，自發性腫瘤的形成增加了5倍之多，所以說羊肉不然能吃了？

其實這一說法并站不住腳。抛開緻癌性不談，任何事物都不能隻論毒性，不論劑量，隻要在日常生活中不過量的使用，就不必擔心對身體的傷害。

而且，為了保證身體有充足的營養，需要有均衡的飲食，肉類也是必須要吃的東西，很多營養成分必須從肉類食物中獲取。

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吃羊肉對人的身體有什麼好處？

1.增加人體熱量：羊肉中含有大量的脂肪，脂肪可以抵禦嚴寒，增加熱量，維持人體正常體溫，促進人體的新陳代謝。

2.提高免疫力：羊肉性溫，吃起來回甘，營養價值很高，它富含蛋白質，以及人體所需的氨基酸和鈣、鐵、鋅等微量元素和礦物質，經常吃羊肉可以提高機體免疫力，增強體質。

3.補血溫經：吃羊肉可以起到補血溫經的作用。特别适合産後婦女以及身體虛弱的人，因為吃羊肉能改善血虛、經寒所緻的腹冷痛症狀。

4.保護胃黏膜：羊肉有助于消化酶的分泌，減少胃酸給胃部帶來的負擔，能夠有效地幫助機體消化吸收，起到保護胃黏膜的作用。

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