膳食中的能量主要來自脂肪、蛋白質和碳水化合物三個方面。
蔬菜和水果中都含有一定量的碳水化合物、膳食纖維、礦物質、微量元素和水溶性維生素。但是蔬菜中碳水化合物的含量隻有2%左右，隻有扁豆、胡蘿蔔、蓮藕、蒜苗、馬鈴薯、新鮮的豌豆等含量較多。而水果一般含碳水化合物均高于蔬菜，一般水果的碳水化合物都在10%左右，其中香蕉、芭蕉的含量在20%～26%，棗類的碳水化合物含量近達30%.水果與蔬菜相比，不僅碳水化合物的含量高于蔬菜，而且還含有能直接被消化道吸收的單糖北京士醫考中心搜集整理，一次進食量又比蔬菜要多，使糖分攝入增加。
另一方面，婦女懷孕以後活動量要比非孕期要少得多，進食過多的甜水果，多餘的糖就會貯存起來，使體重增加，也可通過胎盤進入胎兒體内貯存，使胎兒偏胖，孕婦和胎兒體重增加，往往會導緻難産、産傷以及手術産的增加。
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