文/子泉

說到青汁，估計很多人都是在朋友圈看到的，它貼着“堿性食品、調節酸性體質、排毒瘦身、清宿便”等各種标簽，不少減肥的人都被種草或已經長草。這些療效是有證據，還是商家編造的賣點？今天我們就來扒一扒。

我們看青汁的配料表，寫的是大麥若葉。這到底是什麼東西？

大麥若葉其實是大麥的幼苗，将幼小的麥苗通過冷凍幹燥粉碎制成粉末，加水沖調就制成了青汁。

因為日本蔬菜水果巨貴啊！種類還少，所以居民攝入蔬菜的量少，因此導緻營養素缺乏的問題，所以價格便宜的青汁才成為他們的選擇。

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但咱中國地大物博，蔬菜種類多、價格便宜，為何不通過正常飲食攝入蔬菜，而去喝青汁呢？

另外，從營養成分來說，蔬菜的營養素比青汁高，飽腹感也更強呀。

青汁的主要原理是補充膳食纖維，所以才有通便的效果，但每包大麥若葉粉末（淨含量3g）才含有1.24g的膳食纖維。《中國居民膳食指南》建議每天攝入膳食纖維25g~30g的量，單靠喝這個，一天至少要喝20包才夠！而且如此難喝的味道，你能喝這麼多嗎？

青汁經常是日韓綜藝裡遭人嫌棄的懲罰飲品

而且宿便這個概念本來就是僞科學，是商家創造出來的詞，不是科學詞彙，正常人的糞便達到一定的量自然會反饋給大腦，産生便意進行排便，并不會積聚太久。

“酸性體質”和“宿便”一樣，本來就是一個僞命題。因為人體内環境中的酸堿性本來就不一緻，例如胃酸的pH值在2~3之間，而血液的pH值精确保持在7.35~7.45之間，人體調節功能強大，一般能保持穩定的酸堿度。

宣傳中說，青汁粉的細膩程度因為“目數”不同而有所不同，目數越大，粉越細膩。于是誕生出了200目、500目、1000目之類的說法。号稱破壁超微1000目的高端青汁是最厲害的，遠遠甩出普通青汁幾條街。

青汁不要聽什麼500目，和破壁孢子粉一樣，都是噱頭。植物細胞破壁不會帶來額外的好處，沒有任何正式的科學研究表明人工破壁後可以提高吸收率（因為你的腸胃本來就能處理細胞壁，隻是不能消化纖維素而已）。

大麥若葉青汁廠家推薦每天喝1~3包，每包3g，現在我們就拿9g青汁粉末和250g菠菜對比一下：

顯而易見，無論是哪種營養素，半斤菠菜都比三包大麥若葉粉末要高。飽腹感也要強，價格便宜，味道就更不知道好多少倍了，何必難為自己呢？

基本上，打着旗号說不運動不控制飲食能輕松減肥的，都…别…信…減肥要是那麼容易，哪兒還有那麼多苦惱的胖胖…

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