By 大軒軒媽
用料
- 豆腐 300g
- 牛肉餡 100g
- 蔥姜 适量
- 青紅椒 适量
- 辣鮮露 三勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 味精 半勺
- 鹽 适量
- 香油 适量
- 澱粉 适量
做法步驟
1、花椒水提前泡制，蔥姜切沫用香油泡制
2、肉餡裡加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量鹽，花椒水，朝一個方向攪打上勁，加入蔥姜沫和勻
3、豆腐切成3cm＊4cm的長方形塊，高度大約2cm
4、把豆腐塊中間掏空
5、把掏出來的豆腐塊放肉餡中，攪拌均勻
6、把肉餡填滿豆腐，鍋中放底油，燒熱，把有肉餡那面均勻的沾一下澱粉
7、先煎有肉餡這面，煎至金黃色後翻面
8、青紅椒切成粒
9、用煎豆腐的油，煸炒青紅椒，放入三勺辣鮮露，水澱粉勾芡，加入适量香油
10、把汁澆到豆腐上
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