蓮藕是出于污泥而一塵不染，深受大家的喜愛，蓮藕屬于性寒味甘多液、有着清熱涼血、可以用于治療熱症，蓮藕可以炒，也可以煲湯，蓮藕可以止咳，也可以将蓮藕榨汁飲用，有助于治療咳嗽。
蓮藕含有膳食纖維以及黏液蛋白，可以有助于人體内膽酸鹽，食物的甘油三酯和膽固醇結合，可以從糞便中排出，而且可以減少脂類的吸收，蓮藕散出獨特清香，有着鞣質可以能增進食欲，以及促進消化、健脾止瀉作用，對于食欲不振、有益于胃納不佳、開胃健中的功效，蓮藕營養價值很高，含有植物蛋白質、澱粉是很豐富的、以及維生素、鈣、鐵的微量元素，有效補益氣血、及增強人體免疫力的功效。
蓮藕有着維生素、鈣、鐵的微量元素，可以增強人體免疫力的功能，對于食欲不振發患者有着開胃健中的功效，蓮藕的營養價值是很高的，産婦多吃可以清除體内的淤血，可以促使乳汁分泌，是非常好的食物。
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