作者：鳥兒
創建時間：2012-11-07 21:35:18
描述：婆婆生病，親友探望，家裡好多吃不了的香蕉，分了一些給鄰居，家裡還留了些，想用來證實香蕉到底有幾種吃法，除去上次做過的炸脆皮香蕉，想到了拔絲香蕉，嘗試下，結果大獲成功。今晚又給我家小姑娘了一個驚喜，嘿嘿~
用料：
- 香蕉
- 食用油
- 白糖
- 澱粉
- 蛋清
- 面粉
步驟：
0. 香蕉（我是3根的量）剝皮，切小段
1. 香蕉段裹上澱粉
2. 适量面粉，少許澱粉，蛋清（我用的是3個雞蛋的蛋清，後來還剩了一點面糊）攪拌成面糊
3. 香蕉段裹上面糊入油鍋炸，最好炸兩遍，撈出待用
4. 鍋留底油，加白糖不停翻炒（中小火）
5. 待白糖炒至融化成糖漿狀，倒入炸好的香蕉快速翻炒，使香蕉均勻裹上糖漿後盛出
小貼士：
炸好的香蕉倒入糖漿翻炒幾下即可，翻炒時間長會破壞成型的香蕉段，有一塊香蕉的外皮就被我翻爛掉了
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