陝西酒糟肉的做法家常竅門?五花肉2斤，雞精2克，蔥1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，幹辣椒1個，料酒5克，腐乳(紅)200克，腐乳(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣，下面我們就來聊聊關于陝西酒糟肉的做法家常竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
陝西酒糟肉的做法家常竅門
五花肉2斤，雞精2克，蔥1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，幹辣椒1個，料酒5克，腐乳(紅)200克，腐乳(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。
五花肉2斤，洗幹淨冷水下鍋煮。
水開後轉小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手。
将肉切成長10CM厚2mm的片狀備用，取200克紅腐乳和50克腐乳湯汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克雞精，加50-100克清水。
帶上一次性手套将豆腐乳捏均勻，将肉片1片片裹上豆腐乳漿，然後碼在一個小碗中，依次将所有的肉片做好。
在小碗中再加入1節大蔥，1個幹辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1個大蒜瓣，入鍋隔水蒸1個半小時左右。用中小火即可。蒸好的标準是了，豬油都蒸出來了，浮在表面，肉非常的軟爛。
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