番茄炒蛋蓋澆飯?番茄炒蛋蓋澆飯是一種食物，僅由番茄和雞蛋及米飯做成，是一道百吃不厭的經典飯菜把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面即可做法如下：，我來為大家講解一下關于番茄炒蛋蓋澆飯?跟着小編一起來看一看吧!
番茄炒蛋蓋澆飯
番茄炒蛋蓋澆飯是一種食物，僅由番茄和雞蛋及米飯做成，是一道百吃不厭的經典飯菜。把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面即可。做法如下：
番茄清洗幹淨，底部劃十字刀；
放進開水裡燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮；
去皮的番茄切薄片；
雞蛋打散，加半個蛋殼的水和适量的鹽攪拌均勻，放油鍋裡炒；
炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用；
把番茄倒進鍋裡翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛；
加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘；
加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁。
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