别人騎馬，我騎驢！本以為到了内蒙，也能像電視劇中那樣，騎着駿馬奔騰在一望無際的草原上！結果，我卻騎着一頭沒有馬鞍的驢奔馳在草原上，關鍵還玩得不亦樂乎，結果最後就是大腿的兩側，一周内走路都是抖的！

其實，不是沒有馬，牧區的同學家裡有好幾匹馬，但是，誰讓老于喜歡新鮮感呢！看到木樁上系着一頭驢，我就問同學：驢能騎嗎？同學說：能啊！結果就是我一周不敢走路！而在内蒙出差的2個多月，讓我收獲再多的就是内蒙人的直爽，好客！其次就是内蒙的美食！

在沒去内蒙之前，我想象中的内蒙應該就是草原，和朵朵彩雲似的蒙古包；到了之後才知道，其實是分地方的！内蒙既有高樓林立的都市，也有一望無際的草原，戈壁灘以及沙漠！也正因此，造就了内蒙的美食很有特色！

其次，内蒙也有自己的菜系，内蒙菜一般被叫做蒙古菜，或者是蒙菜！老于在内蒙前前後後待了2個多月，從不會吃，到了最後也能點上幾道正宗的内蒙菜，有時候點完菜，老闆都誤以為我是内蒙人！下面老于就分享6道蒙菜，堪稱是蒙菜之魂，如果有機會來内蒙，不妨嘗一嘗！

一說到内蒙的美食，是不是很多朋友都會認為，什麼全羊啊，羊腿啊等等，其實，到了内蒙最不能錯過的就是卓資山的熏雞！為什麼這麼說？要知道，内蒙有着得天獨厚的地理環境，這裡養出來的雞，雞肉更加的鮮美！

而卓資山熏雞，是在鹵雞的基礎上，又加了一步熏制的過程。成菜後，雞皮色澤紅潤，骨利卻肉酥，第一口雞肉入嘴後，你會感覺到整個口腔都充滿的鮮香，香過之後還帶有一絲回甘，這種口感非常的奇妙！

據同學說，這道菜是内蒙河套地區冬季家家戶戶必吃的一道菜本幫菜！做的時候要先用豬槽頭肉煸炒成金黃色後，再加入五花肉炒至斷生，最後再放入酸菜、寬粉、土豆等配料。老于感覺這道菜和東北的酸菜粉條炖豬肉差不多，無論是當作下酒菜還是下飯菜都不錯！

如果去内蒙隻吃羊肉真就虧大了！要知道，駱駝也是内蒙的特色之一，而扒駝掌也是内蒙菜最大的亮點之一！駝掌自古便被譽為“八珍”之一，很多朋友認為它的味道應該很香或者很油膩吧，其實駝掌的味道非常的鮮美！

扒駝掌一般隻取駝掌的掌心，配上口菇，烹調而成！成菜後，色澤淡白，入口不油不膩，滋味奇鮮無比，關鍵是駝掌的營養十分豐富！所以，有機會來内蒙的朋友，這道菜别忘了品嘗一下！

駝峰屬于八珍中的上八珍，它營養豐富，口感也是别具特色！吃上一口駝峰肉，你會發現，駝峰肉是軟中帶脆，尤其是咀嚼時，你會感覺到吃在嘴裡的是一坨肥美的油脂，但是呢，口感又不覺得油膩，可以說，駝峰完美地把“肥而不膩”這個詞語诠釋的非常明白。

而糖醋駝峰的口感就更絕了，本來駝峰的口感就很奇妙，再加上酸甜的口感，别提多麼好吃了！所以，有機會來内蒙的朋友，别總說，内蒙是美食的荒漠，隻有烤全羊！其實，内蒙的美食海了去了！

拔絲奶豆腐是内蒙菜中的傳統名菜之一！做的時候要把奶豆腐先切成小塊，先蘸面粉，再裹蛋液，最後再裹上澱粉後放入油鍋炸制金黃！然後，把白糖熬成拔絲糖漿後放入炸好的奶豆腐，颠勺翻勻後，即可裝盤出鍋！

這道菜對于廚師的技巧要求很高，一是奶豆腐炸好後不能放涼，所以這就要求熬糖漿時，速度要快，因為奶豆腐涼了就拔不成絲了。入口後滋味有些微酸、微甜，總體上是乳香比較濃郁，非常不錯！

說實話，如果不是在内蒙待得時間有些長，壓根就不知道，内蒙的菜肴對于豬肉的烹調也十分的厲害！最後再推薦一道内蒙菜中的傳統名菜，烤豬方！什麼叫做豬方？豬方指的就是帶皮帶骨的五花肉！

這道菜需要先把帶皮帶骨的豬五花肉腌制後，再進行烤制，烤的時候，還要抹上雞蛋、面粉等配置的面糊，成菜後色澤金黃，吃的時候，和吃北京烤鴨差不多，需要夾在荷葉餅上，随同黃瓜條、蔥段、甜面醬一起吃！

當然内蒙菜還有很多非常好吃的菜，老于隻是例舉了幾道比較經典的，而且都是老内蒙人常吃的，如果今後有機會去内蒙，不妨按照老于說的菜名來點，保準老闆都會以為你是内蒙人！如果你還知道内蒙有哪些好吃的美食，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友知道！最後，感謝大家的觀看，謝謝！