西紅柿和牛肉雞蛋怎麼做?牛裡脊2斤、番茄3個、雞蛋3個、姜3片、番茄醬适量、料酒适量、澱粉少許，下面我們就來說一說關于西紅柿和牛肉雞蛋怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
西紅柿和牛肉雞蛋怎麼做
牛裡脊2斤、番茄3個、雞蛋3個、姜3片、番茄醬适量、料酒适量、澱粉少許。
方法：牛裡脊切片，加入2茶匙料酒、1茶匙鹽和半個蛋清抓勻，再加2茶匙澱粉，靜置腌制15分左右。
番茄去皮：番茄表面劃十字，然後放入沸水中燙一燙。燙好的西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切末，把腌制牛肉剩下的雞蛋和其餘2個雞蛋一起打散。
燙好的西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切末，把腌制牛肉剩下的雞蛋和其餘2個雞蛋一起打散。
炒雞蛋：熱油熱鍋，放入雞蛋液。中間沒有大量的流動蛋液，關火，用餘溫把雞蛋打散炒熟。
炒牛肉：炒好蛋後的鍋子比較幹淨，再加少量油燒熱後放入腌制好的牛肉翻炒。
炒番茄：鍋中餘油爆香姜、蒜末。放入番茄塊中火翻炒。炒至番茄變軟，汁水析出。
調味：放入1湯勺番茄醬、1茶匙鹽、1茶匙糖調味。
混合：然後把前面滑炒的牛肉放入翻炒。接着放入雞蛋，讓所有材料都裹上番茄。
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