導語：夏天太熱，做份炒餅絲，簡單省事，分享詳細做法和竅門，噴香好吃

目前正是一年四季之中最熱的階段，每天都熱得人煩躁不堪，沒什麼胃口，那麼在這段時間，要懂得調整飲食，可以做一些簡單快捷的飯菜，比如涼面、炒面、焖面、焖飯、炒餅絲等，這些飯菜都可以在短時間内搞定，一點不費事，也不需要再額外做菜，又香又管飽。

炒餅絲是北方地區常見的一種主食，和炒面的口感大不相同，吃起來更加筋道幹爽，我個人認為炒餅絲更勝一籌，沒有吃過的朋友可以試試。

夏天太熱，做份炒餅絲，簡單省事，分享詳細做法和竅門，噴香好吃！下面我來給大家分享一下炒餅絲的做法步驟，按照這個方式去做香噴噴，口感也很好，快來看看吧，還附帶餅絲的制作。

炒餅絲的做法步驟：

如果住在北方，并且可以輕易買到餅絲的話，那就很幸福了，直接買一些回家做就可以了，如果身邊沒有賣餅絲的，也不要太着急，我們可以自己做一些餅絲，這樣制作的口感也很不錯呢。

之前在北方生活經常可以買到現成的餅絲，如今隻有動手做才可以。

取适量面粉倒進盆内，燒一鍋開水，沸騰之後，分次加進面粉内，攪拌成絮，一直加水攪拌到沒有幹面粉即可。

因為是開水燙面，所以要稍微等待一會兒再和面，不然會燙手，溫熱時，下手揉成面團，一開始可能有一點點粘手，而且揉不光滑，這是正常情況，我們可以蓋上蓋子或者保鮮膜等待一會兒。

差不多十分鐘後，再下手揉搓一會兒，面團有些光滑了，再蓋上蓋子醒面，等待二十分鐘後，再揉搓幾次，這時的面團變得非常光滑了，也沒有粘手的感覺，再次蓋上蓋子醒面。

十分鐘後，取出面團，案闆上放幹面粉，将面團分成幾個劑子，一個劑子可以擀成一張餅，給一個劑子上面抹油，将另一個劑子放在這個抹油的上層，按壓之後擀成薄薄的餅。

電餅铛預熱後，抹上食用油，将餅胚放進去，烙成兩面金黃取出，注意時間不要太長，不然餅會變幹。

烙出的餅用刀切成餅絲，抖動幾下，餅絲就做好了。

準備幾種配菜，比如包菜、雞蛋、蔥、肉絲，選用幾種自己喜歡的就好，洗淨切好待用。

炒鍋内加油将配菜下鍋炒斷生，再加一勺甜面醬翻炒，增加特别的味道。

加入少許清水，将餅絲倒進鍋内，先不要翻動，蓋上鍋蓋小火焖一兩分鐘，這麼做出來餅絲不會太幹，如果準備的配菜已經炒出水了那就不要加水，反之配菜都很幹不出水，那就要少加一點點水。

焖了一會兒之後，打開蓋子，淋上少許生抽、老抽，再把雞蛋或者肉絲放進鍋内一同翻炒，這樣一鍋炒餅絲就做好了。

炒餅絲的做法你都學會了嗎？想要自己做餅的話，記得要開水燙面，不要用涼水和面，否則用涼水做出來的餅絲非常硬，很不好吃，再經過焖也不會變得很軟。另外炒餅絲的時候，要加一點點甜面醬，這樣做出來的味道更香。還有放入餅絲後要蓋蓋子焖一會兒，讓餅絲變得柔軟一些，這些就是炒餅絲的竅門，需牢牢記住。

夏天太熱了，給家人做炒餅絲，簡單省事，有機會試試吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。