鹌鹑蛋的17種做法-tft每日頭條

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鹌鹑蛋是生活中常見的一種食材，别看它個小，卻有着“動物中的人參”的美譽。營養價值不亞于雞蛋，還有較好的護膚和美膚作用。

鹌鹑蛋的做法有很多，煎炒蒸炸都很美味，這道食材不僅限于中國，甚至在世界都有着很高的聲譽，做法也是各種各樣，但是味道都比較鮮美。

今天就給大家分享一道鮮香入味又下飯的虎皮青椒鹌鹑蛋。喜歡美食的朋友們千萬不要錯過哦，讓我們一起來學習一下這道菜的做法吧：

【虎皮青椒鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋的17種做法（鹌鹑蛋吃了幾十年）1

準備鹌鹑蛋三百克左右，青辣椒四個（洗淨後切去頭尾），鍋内燒水，放入食鹽，味精各1克，大蔥，姜片，八角，花椒各适量。

大蔥生姜切碎，大蒜幾粒切成蒜末，幹紅椒幾個切碎，一起放入盤中。

鹌鹑蛋的17種做法（鹌鹑蛋吃了幾十年）2

把鹌鹑蛋洗淨一起放入鍋中，開大火煮十分鐘後關火。

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撈出煮好的鹌鹑蛋，逐個剝去外皮放入盤中。

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另起鍋，倒入食用油燒至六成熱，放入切好的青椒，炸三十秒後撈出控油。

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鍋内加一勺油，倒入蔥姜蒜和幹辣椒爆香，加入一勺清水，放入煮好的鹌鹑蛋。

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開大火煮一分鐘左右，加入适量的食鹽，雞精，白糖，再勾入少許水澱粉，快速翻炒幾下，慢慢收幹湯汁即可關火。

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然後在盤中擺上炸好的青辣椒。

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把鹌鹑蛋放在盤子中間，撒上一些紅椒粒點綴。

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好了，到這裡，這道營養豐富的虎皮青椒鹌鹑蛋就做好了。

【第一名廚溫馨提示】

要注意有胃炎的話不可以多吃青椒，盡量吃鹌鹑蛋或者是不放青椒而改用其他的配菜。

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