此菜涼爽脆嫩，酸甜可口，醒脾開胃，增進食欲，男女老少都能吃。
200克大白菜，20克紅椒，蒜末、蔥段各少許
2克鹽，5克白糖，5毫升陳醋
4毫升水澱粉，食用油适量
烹饪步驟
1 把洗淨的大白菜切成小塊。
2 洗好的紅椒切成小塊。
3 用油起鍋，放入少許蒜末，爆香
4 倒入大白菜、紅椒，翻炒至熟軟。
5 加入适量鹽、白糖。
6 再放入陳醋，翻炒均勻。
7 撒入少許蔥段。
8 倒入适量水澱粉。
9 快速拌炒均勻。
10 将炒好的菜盛出，裝入盤中即可。
美食常識
白菜含有豐富的維生素C、維生素E，有很好的護膚和養顔功效。此外白菜還含有豐富的粗纖維，有潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，幫助消化。
制作小貼士白菜葉容易熟，可先放入菜梗略炒後再放入菜葉，這樣菜葉才不至于過老。
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