武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特征的烏龍茶。産于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。而岩茶中富含茶多酚，生物堿，氨基酸，維生素，礦物質以及微量元素和脂多糖等多種成分，那這些成分是用來說的嗎？不是！它們對人體有衆多好處，接下來就讓小茶君帶大家了解這其中的知識。

—茶多酚的作用—

岩茶中的多酚由30多種酚類物質組成，俗稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯味道的主要成分。茶多酚是岩茶的主要藥用成分。其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基和抗氧化劑的能力。自由基是人類病理變化的罪魁禍首，是誘導癌細胞的物質。茶多酚可以預防動脈粥樣硬化，抑制膽固醇和血壓的升高，降低血脂和血糖。它具有抗癌，抗輻射，抗衰老和健美的功效。茶多酚還可以溶解酒精，消除使煙草中的一部分尼古丁進入人體的有毒物質。它是飲酒者的理想保健品。

—生物堿的作用—

岩茶中的生物堿主要是咖啡堿，也稱為茶堿。它在岩茶中約占5％，并與茶多酚混合。它是茶中最重要的化合物之一。茶堿是一種促進出汗和利尿作用的血管擴張劑。它可以強化神經系統，使人的頭腦清醒，緩解肌肉疲勞。能夠激發中樞神經系統，促進血液循環和新陳代謝。

—氨基酸的作用—

岩茶中有多種氨基酸，約25種，占茶葉的2-4％。茶氨酸是茶的獨特部分，占總氨基酸的50％。它對岩茶的質量有很大的影響，是一種口感清新的酸甜的物質，可以增強茶湯的口感。氨基酸是蛋白質的基本單元，蛋白質是人體最重要的組成部分之一。人體的所有細胞組織都由蛋白質組成，占全身的約18％。這表明了氨基酸對人體的重要性。

—維生素的作用—

岩茶含有多種維生素，水溶性和脂溶性兩大類，是岩茶的主要營養成分。 Vc是岩茶中最重要的維生素之一。它幾乎可以完全溶解在茶湯中。 B-B族維生素（B1、B2、B3、B5、B11）可完全溶于熱水中，供人體吸收。維生素是維持體内正常生理功能，促進新陳代謝和增強抵抗力所必需的一類化合物。特别是，維生素C可以在體外和體内抑制緻癌亞硝胺的合成。它可以增強血管壁的彈性，防止動脈硬化。維生素E具有高抗氧化活性，抑制腫瘤生長，預防高血壓和抗衰老。

—礦物質和微量元素的作用—

岩茶含有多種礦物元素，這些元素不僅對岩茶的生長發育起着重要作用，而且也是茶葉營養價值的重要體現。鉀可促進血液排出，防止高血壓。錳和鋅是腎髒的主要物質基礎。肝髒可以分解毒物并排洩毒素，這是錳的作用。岩茶可以預防和治療眼疾，而且這個名字被認為是鋅所起的作用。氟化物可保護牙齒，不會引起齲齒。硒可以保護紅細胞免受損傷，具有抗癌，減緩和改善人體免疫功能的功能。硒被稱為“生命的奇迹元素”。

—脂多糖的作用—

脂多糖是岩茶中的主要藥用成分之一，在茶中約占3％。它具有抗輻射功能，改善造血功能，保護血液相。芳香物質的作用：雖然芳香物質的含量不多，但有很多種類，茶葉中多達兩三百種。這些物質的含量不僅與茶的質量有關，而且還具有多種藥理功能。芳香化合物，溶解脂肪，幫助消化，增加食欲，給人一種愉快的芳香感，清新，口渴，滋養喉嚨。

—色素的影響—

岩茶中色素以黃烷醇含量最高，接下來是葉綠素和類胡蘿蔔素。茶色素具有抗脂質過氧化作用，增強免疫力，對腫瘤具有顯着的抑制作用。葉綠素具有殺菌作用并促進愈合。