主料；鲈魚一條。
配料；湖南辣椒，10根，鮮花椒，蔥姜蒜。食用油。黃瓜，
調料；鹽，味精，雞精，美極鮮，辣鮮露。料酒，生粉，
制作過程；
鲈魚宰殺洗淨，去魚骨，魚肉打薄片，洗淨，加鹽，味精，雞精腌制，打上勁，加生粉。
湖南辣椒，幹炒至起皮。加蒜，鮮花椒一起剁碎備用。
蔥切花，要多，姜蒜蓉。黃瓜用削皮刀打成長條片，擺盤用。
拿一圓盤，黃瓜片卷起擺盤。鍋燒水，水開放入腌制好的魚片，段生後撈出，放入盤中。
鍋燒油，放入姜蒜炒香，加入剁好的青椒，炒香，調味。出鍋，放入魚片上，要均勻。
最後撒上蔥花，加辣椒圈，鮮花椒少許，鍋燒油少許，淋入盤中，成菜。
特點；魚片爽滑，肉質鮮嫩，蔥蒜香味突出，去掉腥味。微麻微辣，适合大衆口味，。
喜歡的朋友可以試試，做法簡單，調料簡單，适合在家待客。
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