開個新的早餐系列哦，之前寫過幾款中式早餐，這個系列呢，會分享一些西式、日式的早餐，希望大家能夠喜歡。在忙碌的早上為自己和家人做一份美味的早餐真的是非常幸福的一件事情，用它開啟元氣滿滿的一天吧！

作為早餐系列的開篇，我選了松餅。因為松餅做起來真的非常簡單快手，不論是當做早餐還是下午茶的點心都非常合适，除了傳統的松餅，現在舒芙蕾松餅也非常火，是烘焙界的小網紅呀，今天就把這2種松餅的做法都分享給大家，快快動手做起來吧~

1、低粉、砂糖、泡打粉、鹽放進料理盆中。

2、攪拌均勻，備用。

3、雞蛋、牛奶、油倒入盆中，攪拌均勻至看不到油花。

4、粉類過篩到液體中。

5、用蛋抽一字攪拌均勻。靜置10-20分鐘。

6、不粘鍋中放一點油，用紙擦一下。

7、用勺子舀起面糊，從鍋上方20cm處往下倒，面糊會自動流程一個圓形。這一步是松餅好看的關鍵點之一。

8、面糊倒好後開小火，慢慢烙。看到松餅表面出現很多泡泡時，翻面。制作第一個時，顔色可能掌握不好，沒有關系，根據第一個餅的顔色來調整一下時間和火力就好。

9、烙到背面上色即可。

10、做下一個松餅時，一定要把鍋子降溫，直接用水沖一下鍋底，把面糊倒好後再開火烙。這一步是松餅上色均勻的關鍵。

所有的松餅都烙好後，裝盤開動吧。

吃不完的松餅用保鮮膜包起來。

密封好，放進冰箱冷凍保存。吃的時候自然解凍後用黃油煎一下吃會更香哦。

1、蛋白、蛋黃分開。蛋白拿去冷凍。

2、蛋黃、油、牛奶倒在一起。

3、攪拌均勻。

4、篩入低筋面粉，攪拌均勻。

5、蛋白拿出來，分3次放入白砂糖，打到9分發，小彎鈎的狀态。

6、分三次加入和蛋黃糊翻拌均勻。到目前為止，和戚風蛋糕的操作基本一模一樣。

7、不粘鍋拿出來，倒入一點油，擦一下。

8、用勺子挖一勺面糊放在中間，不用特别厚，不容易熟。

9、開小火烤。在鍋中淋一點點水。

10、蓋上蓋子，利用水蒸氣蒸一下，這樣熟的更快，防止底部烤焦了中間還未成熟。

11、翻面之後同樣的操作，直到成熟。翻面的時候把松餅整個鏟到鏟子上再翻比較容易，第一個松餅完美的可能性幾乎為零，沒有關系，根據第一個的顔色來調整翻面的時機和火力。

做第二個的時候也要給鍋子降溫，拿水沖一下鍋底。做好之後裝盤，和打發的淡奶油一起吃非常美味！

松餅想要做得好看，一定要注意每做一個就要給鍋降溫！松餅可以搭配蜂蜜、水果、淡奶油吃，也可以搭配煎蛋或培根，真正的可甜可鹽，希望大家多多pick它！

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