By 椛吃
用料
- 裡脊肉 300g
- 胡蘿蔔 5g
- 姜絲 5g
- 香菜 3g
- 澱粉 100g
- 水 70g
- 米醋 60g
- 糖 60g
- 鹽 2g
- 油 适量
做法步驟
1、準備好食材 裡脊肉 香菜 胡蘿蔔姜 調料：白醋 糖 鹽 澱粉
2、碗中放入澱粉100g 水70g 攪勻備用
3、裡脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入澱粉碗中.
4、讓裡脊肉片完全粘上澱粉糊.
5、鍋中放入油，大火燒熱.
6、放入裹好澱粉糊的裡脊肉，炸至金黃色
7、撈出放在盤中備用.
8、胡蘿蔔 姜切細絲 香蔥切段 碗中放入糖60g白醋60g 鹽2g攪勻備用.
9、鍋燒熱，不放油哦.
10、倒入糖醋汁
11、不停的攪拌
12、攪拌至糖完全融化
13、放入炸好的裡脊肉
14、翻炒至裡脊肉均勻的粘上糖醋汁
15、淋少許油翻炒幾下
16、放入姜絲
17、放入胡蘿蔔絲
18、放入香菜
19、翻炒幾下即可
20、出鍋轉盤 撒少許香菜
21、一道東北鍋包肉就做好了.
小貼士
糖醋的比例為1:1 炸肉一定要大火火中大火，切記不要小火炸.大火讓肉快速炸熟，大火炸出來的外酥裡嫩. 如果用小火炸，肉裡的水份會被炸幹，影響口感.
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