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金駿眉紅茶什麼時候喝最好
金駿眉紅茶什麼時候喝最好
更新时间:2025-04-02 13:05:03

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)1

丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

最近看數據,發現很多講【茶葉保質期】的文章和視頻,觀看量蠻不錯的。

不僅是我們家,全網都是如此。

這就說明,普羅大衆都在意這個問題。

有位茶友留言,說自己家裡的櫃子裡很多茶葉,有的都放忘記了,來不及喝。

整理的時候發現,其中不少已經過期了。

包括武夷岩茶、桐木紅茶,還有一些其它産地的烏龍茶。

扔了舍不得,留着又擔心不能喝。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)2

于是,他先詢問了一圈周圍的朋友,朋友告訴他:沒關系,紅茶是可以長期儲存的,過期了也能喝。

但這位茶友,恰好有一顆求知欲極度旺盛的心,沒有偏聽偏信。

為了求證真相,兜兜轉轉,遇到了村姑陳。

并且,提出了那個老生常談的問題:過期的紅茶能喝嗎?

今天,就以我們福建的桐木紅茶為例,來聊聊這個話題。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)3

《2》

首先,什麼是茶葉的保質期?

食物有多種屬性,如外觀、顔色、口感、香氣、味道、安全性等。

當我們判定某種食品“合格”的時候,通常指的是它在以上各個方面都符合要求。

在衛生部所頒布的《預包裝食品标簽通則》中,對保質期的定義是:

預包裝食品在标簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在此期限内,産品完全适于銷售,并保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。

簡而言之,在保質期内的食品,除了必須食用安全外,還要盡量地保持風味不變和營養成分盡量少流失。

當然,這也是有前提條件的。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)4

比如,巴氏鮮奶要放低溫冷藏,才能保證品質。

如果放在溫度太高的地方,讓裡面的某些物質發生變質反應,或許還未到保質期,就已經發酸發臭了。

又比如,有些東西隻需要常溫幹燥存放,可偏偏被放進冰箱裡。

潮濕陰冷的環境,也可能不利于它的存放,導緻提前變質。

不過,比起普通的食物,茶葉是一種比較特殊的東西。

不同于牛奶、面包,通常茶葉的含水量都比較低,非常幹燥。

隻要保存得當,過期了也不會立馬變質發黴。

想要發生“變質”這種化學反應,一是依靠微生物,繁衍達到一定數量之後,就會轉化出對人體不利的成分。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)5

二是靠高溫高濕,茶葉通過與空氣的氧氣大量結合,過度發酵後,從而造成變質。

茶葉變質發黴,通常是後者。

其實,大部分茶葉都隻要密封幹燥儲存,如白茶、岩茶、紅茶、黑茶等。

隻有綠茶和清香型鐵觀音,需要放在冰箱裡,用低溫保住鮮味。

所以,除非是讓紅茶長期暴露在空氣中,加上極度潮濕的環境下,不斷吸收水汽和異味,才有可能在短時間内發黴。

因此,利用保質期判斷茶葉是否變質,不夠準确。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)6

《3》

不過,我們仍然不提倡大家喝過期的紅茶。

在我們國家,保質期是個法律概念。

而在有些國家,保質期被寫作是“賞味期限”,顧名思義,就是推薦品嘗的期限。

在此期限内,感官品質是最佳的。

由此看來,茶葉的保質期,也可以看作是“最佳賞味期”。

過了保質期,雖然未必會變質,可以自己斟酌是否繼續喝。

但可以肯定的是,香氣和滋味都已經無法媲美最好的狀态了,會出現明顯下滑的趨勢。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)7

一般來說,桐木紅茶如正山小種、金駿眉等,它們的保質期通常在2-3年左右。

當年的紅茶,香氣好;隔年的紅茶,水醇厚。

由于紅茶一般不做抽真空處理,茶葉的包裝内部還存留有少部分的氧氣。

放上一年再喝,紅茶便發生了氧化還原反應,轉化出了新的物質,湯水就會變得更醇厚。

俗話說,耳聽為虛,眼見為實。

我們對比了去年的紅茶與今年的正山小種,果真發現,湯水醇厚的不止一個層次。

這種包漿感、稠滑感,是老茶客喜歡的湯感。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)8

另外,桐木紅茶中還有一個比較特殊的存在——煙小種。

煙小種的茶青,一開始制作,就伴随着馬尾松的煙霧。

一連好幾天,青樓的煙不停,煙小種的内部便吸飽了馬尾松的煙香。

沖泡之後,散發出一股獨特的松煙香,裹挾着果香,好聞極了。

對于有些茶友而言,當年剛做好的煙小種,煙味太濃,無法接受。

于是,隻好放到隔年再去喝,等到煙味稍微變弱一些,更好入口。

當然,每個人的喝茶口味不同,可以自行找尋最合适的時機。

在紅茶最美好的時光,去品嘗,才不負它們跨過重重阻礙,來到我們的面前。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)9

《4》

紅茶可以存為老茶嗎?

近些年來,老茶的勢頭火熱。

白茶和普洱茶,是公認的具有長期儲存價值,能夠越陳越香的茶類。

但人們的好奇心,遠不止于此。

興許是不想老茶被某些茶類獨占,希望百花齊放、百家争鳴。

緊接着,出現了老綠茶、老岩茶、老紅茶等。

尤其是全發酵的紅茶,衆人對其抱以厚望。

學着白茶那樣,密封幹燥地保存起來,三年五年,甚至十年以後,也想讓自己的老紅茶升值。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)10

但村姑陳真心不建議大家盲目地存老茶。

為什麼呢?

第一,老紅茶如今不是市場上的主流。

即便有專業的倉儲,紅茶多年之後沒有變質,但卻不被世人所接受。

有價無市,注定隻能孤芳自賞。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)11

第二,品質好的紅茶産量稀缺。

像是正山小種、金駿眉這類紅茶,本就不是大宗商品,數量有限。

香氣滋味出衆,可經不住兩三年,基本就被喝完了。

真正的好茶,怎麼會被“剩”下來呢?大家喝都來不及呢。

也有茶友表示,自己在别人那裡确實喝到過老紅茶,味道很好。

不可否認,世上存在着好喝的老紅茶。

卻并不代表,所有的老紅茶都是如此,更不代表紅茶就開始流行喝老茶了。

隻不過,是天時地利人和的産物而已,極其稀有。

大部分的所謂的“老紅茶”,其實人家一開始壓根沒有打算做成老茶。

隻是因為賣來賣去賣不完,才封存起來放着,漸漸地,就變老了。

它們未必能陳化為優秀的老茶,不過是倚老賣老罷了。

金駿眉紅茶什麼時候喝最好(紅茶隻要沒變質)12

《5》

真心愛茶的人,才會注意細節。

成功的人生都是相似的,不成功的人生各有各的問題。

我願意把茶友們留下的問題,稱為“錯題本”。

有勇氣分享這種喝茶時的窘迫經驗,挺好的。

他們貢獻了經驗,其他人長了智慧。

吃他人的塹,長自己的智。

村姑陳也建議大家,看多數人的經驗,少看部分人的僥幸。

萬一紅茶放壞了,喝完鬧肚子,對方也不會為你負責。

自己的身體,自己做主。

能不能喝,味蕾能給你最好的答案。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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