菠蘿咕咾肉用什麼肉?菠蘿咕咾肉用裡脊肉或梅花肉菠蘿咕咾肉是一道廣東的特色名菜，此菜始于清代當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和制成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎，我來為大家講解一下關于菠蘿咕咾肉用什麼肉?跟着小編一起來看一看吧!
菠蘿咕咾肉用什麼肉
菠蘿咕咾肉用裡脊肉或梅花肉。菠蘿咕咾肉是一道廣東的特色名菜，此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和制成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
做法：
（1）五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉。
（2）鍋内熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用。
（3）鍋内放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用。
（4）将調味料A倒入一隻碗内調和均勻。
（5）鍋内再熱一大匙油，将調料A倒入鍋内。用小火一直煮至濃稠，漿汁能挂在鍋鏟上。
（6）放入菠蘿塊，翻炒幾下。
（7）再放入炸好的肉塊。
（8）迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可.
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