不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，它是由不鏽鋼和耐酸鋼兩種組成。能抗大氣、水等其他弱腐蝕介質的鋼種為不鏽鋼；能抗化學介質腐蝕的鋼種為耐酸鋼。
不鏽鋼是由包括鉻Cr、鎳Ni、矽Si、錳Mn、氮N等其它不同成分組成的合金，每種成分所含比例不同決定了最終鋼的特性，也就是通俗講不同鋼種。這當中鉻Cr是目前不鏽鋼成分中最重要的元素，鉻Cr含量達到12%及以上就說明已經具有了不鏽鋼的特點，鉻Cr含量越高，鋼的耐腐蝕性就越強。鎳Ni作為不鏽鋼中僅次于鉻Cr的重要元素，鎳Ni與鉻Cr的組合，可以說進一步增強了不鏽鋼的抗鏽性和耐腐蝕性，并且鎳Ni對起到了一定的抗氧化性。
不鏽鋼常用分類
按照不同金相組織，不鏽鋼主要分為奧氏體不鏽鋼（高Cr-Ni系列鋼）、鐵素體不鏽鋼（含鉻量15%~30%，一般不含鎳Ni）和馬氏體不鏽鋼（含鉻量12%-18%）這三種，還包括在這三種基礎上衍生出的雙相不鏽鋼（奧氏體-鐵素體型不鏽鋼）、沉澱硬化型不鏽鋼和含鐵量低于50％的高合金鋼。
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